Sipulien peittausprosessi vaatii useita vaiheita. Nämä vaiheet varmistavat, että sipulit säilyttävät tuoreutensa peitattuina ja että tuloksena oleva maku on miellyttävä. Kaksi olennaista asiaa, kun lähdetään suolakurkkuun, ovat sipulien valinta peittausprosessiin ja mausteiden valinta aromia varten.
Kuten on esitetty, ensimmäinen askel on valita käytettävän sipulin tyyppi. Suosittu valinta on helmesipuli, koska se on pieni eikä vaadi kuorimista. Cidalia-sipuli, joka vaatii kuorinnan, on myös suosikki, koska se on makean makuinen sipuli. Toinen vaihtoehto on marinoida erilaisten sipulien yhdistelmä. Tämä parantaa peittauksen makua yhdessä mausteiden kanssa, koska eri sipulit tuovat erilaisia maku tekijöitä sekoitukseen.
Sipulien peittaamiseen tarvitaan leveäsuisia purkkeja lopputuotteen tallentamiseksi. Suosituin purkki purkitukseen on muurauspurkki. Mitä tahansa leveäsuista purkkia voidaan kuitenkin käyttää.
Mehun valmistaminen sipulien suolaamiseen ei ole vaikeaa, koska suurin osa valinnoista on henkilökohtaisia. Mitä mausteita käytetään, ovat todella henkilökohtaisia valintoja. Säilöntäsuolaa ja etikkaa on kuitenkin käytettävä valitun erän mausteiden kanssa. Mausteisiin voi kuulua muun muassa sokeria, mitä tahansa pippuria ja esisekoitettuja peittausmausteita. Nämä ainekset on keitettävä ennen sipulien ja muiden peitattujen ainesosien lisäämistä.
Neste ja mausteet on keitettävä täyteen kiehuvaksi ennen sipulien lisäämistä. On tärkeää, ettet anna sipulien ylikypsyä, tai ne muuttuvat pehmeiksi ja mauttomiksi tarjoiltuna. Sipulien tulisi säilyttää kiinteytensä ja muodonsa. Sipulien tulisi jäädä kiehuvaan nesteeseen tai suolaveteen vain hetkeksi.
Kun kypsennys on valmis, kattila on otettava kokonaan pois liedeltä, jotta ruoanlaitto ei jatku. Kun sipulit ja suolavesi on jäähtynyt, ne on siirrettävä välittömästi steriloituihin purkkeihin ja säilytettävä jääkaapissa.
Marinoitua sipulia lisätään usein voileipiin tai tarjoillaan osana maalaistyylistä ateriaa. Kaikista makuistaan huolimatta ne eivät jää huomaamatta, kun niitä tarjoillaan osana mitä tahansa ateriaa. Sipulien peittaamisen oppiminen voi viedä hieman harjoittelua, mutta lopputulos on työn arvoinen.