Karamellisoidut salottisipulit ovat salottisipulia, jota on haudutettu miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, kullanruskeita ja suolaisia mutta makeita. Ne voivat lisätä rikkautta ja syvyyttä monenlaisiin ruokiin, mukaan lukien keitot, kasvikset ja kastikkeet. Monilla elintarvikkeilla, jotka sopivat hyvin karamellisoidun salottisipulin kanssa, on hieman hapan tai katkera maku, kuten ruusukaalit. Monet kokit nauttivat myös karamellisoidun salottisipulin yhdistämisestä erilaisiin liha- ja kalaresepteihin, erityisesti sellaisiin, joissa on syviä ja rikkaita tai kirpeitä makuja.
Salottisipulit ovat pohjimmiltaan pieniä, hieman makeita sipulia. Raakana heillä on erittäin pistävä maku ja sokerinen pohjavire. Kypsennyksen aikana nämä sokerit sulavat ja monet hapoista vapautuvat luoden paljon makeamman ja täyteläisemmän maun. Kaksi hyvin yksinkertaista tapaa käyttää karamellisoitua salottisipulia on tarjoilla niitä paahdetun tai paistetun kanan kanssa tai levittää lämpimän valkosipulileivän päälle.
Liha ja kala ovat suosituimpia elintarvikeryhmiä, jotka on yhdistetty karamellisoituun salottisipuliin. Valkosipulilla höyrytetty paahtopaisti, paneroitu kana, paahdettu sianliha, lohi ja osterit yhdistyvät tyypillisesti hyvin makeisiin, keitettyihin aromeihin. Salottisipuli puolestaan parantaa näiden elintarvikkeiden makua korostamalla niiden rikkautta ja tekstuuria. Kokit voivat yksinkertaisesti tarjoilla salottisipulia näiden proteiinien rinnalla, kuten yllä, tai luoda sekoituspaistetta herkillä ostereilla. Salottisipulin sekoittaminen paahtopaistikastikkeeseen maistuu usein herkulliselta, varsinkin jos kokki käsittelee salottisipulia ja pannun mehuja upposekoittimella saadakseen kastikkeen silkkisen sileäksi.
Yksi suosituimmista tavoista käyttää karamellisoitua salottisipulia sianlihan kanssa on sekoittaa ne myös omenoihin. Kokit voivat yksinkertaisesti kuoria ja hienontaa käsillä olevat makeat omenat ja lisätä niitä joihinkin salottisipuliin, jotka ovat jo alkaneet muuttua kullanruskeiksi. Kokin tulisi lisätä pannulle hieman omenasiideriä ja sekoittaa, jotta se haihtuisi, tai vetää ruskistuneet palat pois pohjalta. Kun omenat ja salottisipulit haihtuvat yhdessä matalalla lämmöllä, omenat pehmenevät lämpimäksi, suolaiseksi omenakastikkeeksi, sulautuen makeuteensa salottisipulin maallisuuden kanssa. Kun kastike on valmis, sen pitäisi olla kultainen, punaruskea.
Ne, jotka eivät pidä katkerista vihanneksista, voivat paistaa niitä karamellisoidulla salottisipulilla, mikä auttaa tasapainottamaan lautasen makuja. Esimerkiksi ruusukaaleilla voi olla erittäin epämiellyttävä, syövyttävä ydin. Puolitettuina ja paahdettuina karamellisoitua salottisipulia ja vähän öljyä pienet sipulit tyypillisesti makeuttavat ituja, mikä tekee niistä miellyttävän maukkaan ja terveellisen lisukkeen. Sama menetelmä voi lisätä makua kevyemmille vihanneksille, kuten limalle ja vihreille papuille. Ainoa sääntö tällaisten ruokien valmistuksessa on, että salottisipulien on oltava hieman ruskistuneita tai karamellisoituja, ennen kuin kokki lisää muita ainesosia.