Anoreksialla on runsaasti fyysisiä vaikutuksia kehon eri alueille, mutta yksi ilmeisimmistä on hiusten muutokset. Esimerkiksi pään hiukset muuttuvat hauraiksi tai ohuiksi ja putoavat sitten pois. Samaan aikaan hienoja, untuvia hiuksia voi alkaa näkyä ympäri kehoa pitämään ne lämpiminä. Nämä anoreksian vaikutukset hiuksiin eivät ehkä ole taudin ilmeisimpiä oireita, mutta ne ovat usein havaittavissa sekä anoreksiasta kärsiville että tämän ongelman lähellä oleville.
Usein yksi anoreksian vaikeimmista sivuvaikutuksista hiuksiin sisältää muutokset pään hiuksiin. Yksi ensimmäisistä oireista on, että hiukset muuttuvat usein ohuiksi ja hauraiksi. Tämä johtuu tyypillisesti nestehukasta, koska tästä syömishäiriöstä kärsivät eivät yleensä syö tarpeeksi nestettä sisältävää ruokaa, mikä johtaa ihon ja hiusten kuivumiseen ja jopa hauraisiin kynsiin. Tyypillisesti edes anorektikon veden tai kalorittomien juomien kulutus ei voi korvata tiettyjen elintarvikkeiden, kuten hedelmien, vihannesten ja keittojen, tuomaa nesteytystä. Siksi vain terveellinen ruokavalio voi yleensä auttaa vähentämään tätä anoreksian vaikutusta hiuksiin, mikä johtaa kiiltäviin, terveisiin hiuksiin.
Toinen ongelma, joka usein esiintyy anoreksiassa, on hiusten häviäminen päähän. Se ei välttämättä ole tarpeeksi äärimmäinen saadakseen ihmisen menemään täysin kaljuun, mutta se voi johtaa vähemmän karvoihin ja lopulta jopa kaljuun. Vaikka hiukan asteittainen hiustenlähtö on normaalia terveellä ihmisellä, anorektiset ihmiset jättävät tyypillisesti paljon enemmän hiuksia kuin on tyypillistä. Jos harjalla, kammalla tai tyynyllä on tavallista enemmän hiuksia, tämä voi olla merkki anoreksian kielteisestä vaikutuksesta hiuksiin. Se johtuu tyypillisesti riittämättömästä proteiinin ja raudan nauttimisesta, jotka molemmat ovat välttämättömiä oikean hiusten kasvun kannalta.
Anoreksian vaikutukset hiuksiin eivät yleensä pysähdy pään hiuksiin, vaan vaikuttavat myös kehoon. Monet ihmiset, jotka kärsivät tästä syömishäiriöstä, pyrkivät kehittämään lanugo -nimisiä karvaisia karvoja, joita keho tarvitsee pitääkseen lämpimänä. Monet anoreksiat pukeutuvat kerroksittain, yleensä pitämään ensin lämpimänä ja sitten usein piilottamaan ihon peittävät hienot hiukset. Tämä johtuu siitä, että lanugo, jota esiintyy usein myös sikiöissä ja ennenaikaisissa vauvoissa, on yleensä merkki aliravitsemuksesta, joka voi varoittaa muita läsnä olevasta syömishäiriöstä. Onneksi tämä anoreksian vaikutus hiuksiin häviää usein, kun terveellistä ruokailua jatketaan.