Aprikoosileipä on muunnelma perinteisistä teeleipistä, jotka ovat suhteellisen pieniä leivänkaltaisia leivonnaisia, jotka on leikattu pyöreisiin muotoihin ja leikattu sitten kolmionmuotoisiksi neliöiksi. Scones on peräisin Skotlannista, ja vaikka ne ovat suosituimpia paikoissa, kuten Englannissa ja Irlannissa, ihmiset nauttivat niistä monissa maissa, mukaan lukien Yhdysvallat, Espanja, Kanada ja Australia. Aprikoosiversio on olennaisesti sama kuin muut teeleivät, mutta seokseen on lisätty tuoreita tai kuivattuja aprikooseja ennen paistamista.
Jotta aprikoosileipä valmistetaan oikein, kuuma uuni on tärkeä. Uunin esilämmitys noin 450 asteeseen Fahrenheit on halutuin lämpötila oikean paistetun sakeuden varmistamiseksi. Jauhot, leivinjauhe, sokeri ja ripaus suolaa yhdistetään kulhoon, ja voita taitetaan kuivaseokseen hyvin hitaasti, kunnes se alkaa näyttää karkealta ja paksuilta.
Tämä on reseptin kohta, kun perinteisistä teeleipistä voi tulla aprikoosileipiä. Seokseen voidaan lisätä juuri kuutioituja aprikooseja tai kuivattuja aprikooseja ja heittää, kunnes seos peittää kokonaan kaikki hedelmät. Maito ja munat sekoitetaan keskenään erillisessä kulhossa vaaleaksi ja vaahtoavaksi, ja seos lisätään aprikoosiseokseen. Viimeisessä vaiheessa teeleivät muotoillaan kiertämällä taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla ja muodostamalla suuri ympyrä. Sieltä leikataan kolmionmuotoiset palat, harjataan voilla ja paistetaan sitten noin 15 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.
Monet eri reseptit leikkivät perinteisen aprikoosileipäreseptin mukaan. Joitakin muunnelmia ovat aprikoosi- ja valkosuklaakakku, karpalo-aprikoosileipä, suklaalastu aprikoosileipä ja sitruuna-aprikoosileipä. Aprikoosilevyt ovat parhaita lämpimänä tarjoiltuna, ja hyytelö tai hillot yhdessä hyytelöityneen kerman kanssa ovat tavanomaisia mausteita, joita tarjoillaan niiden kanssa.
Kypsentämättömiä aprikoosileipiä voidaan pakastaa asettamalla leikattu taikina pakastimeen noin tunniksi, poistamalla sitten jäädytetty taikina ja asettamalla palat pakastinpussiin. Ennen kuin paistat jäädytettyjä aprikoosileipiä, ne on poistettava pakastimesta ja sulatettava uunin esilämmityksen ajaksi. Ne tulee kypsentää aivan kuten tuoreet teeleipät, mutta paistoaikaa on ehkä pidennettävä noin 20 minuuttiin.