Butternut squashin terveyshyödyt keskittyvät sen sisältämiin vitamiineihin ja useisiin keskeisiin antioksidanttiyhdisteisiin, jotka voivat estää soluvaurioita kehossa vapaiden radikaalien happimolekyyleistä verenkierrossa. Kuten useimmat suositut kurpitsat, Butternut squash on myös erittäin vähäkalorinen, sillä 100 grammassa (3.5 unssia) on vain 45 kaloria, joten sitä voidaan syödä suurina annoksina aiheuttamatta painonnousua. Se on myös runsaasti A -vitamiinia, ja 100 gramman annos sisältää 67% Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) suosittelemasta päivittäisestä päiväannoksesta. Tyypilliset läsnä olevat antioksidanttiyhdisteet lisäävät Butternut-kurpitsahyötyjä, joihin kuuluvat polyfenoliyhdisteet, joilla on tulehdusta ehkäisevä rooli kehossa, ja karotenoidit, jotka edistävät sydän- ja verisuoniterveyttä.
Butternut squash on eräänlainen kesäkurpitsa sekä kesäkurpitsa ja kurpitsa, joka liittyy niin läheisesti kurpitsaan, että sitä kutsutaan butternut-kurpitsaksi Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Tämän tyyppisissä squashissa voimakkaimmin esiintyviä vitamiineja ovat A- ja C -vitamiini sekä suuret määrät kaliumia ja mangaania. Merkittäviä määriä erilaisia B-vitamiineja sekä hyödyllisiä hivenaineita, kuten kuparia, sinkkiä, tryptofaania ja omega-3-rasvahappoja, on myös kurpitsassa. Toinen tasapainoista ruokavaliota edistävä butternut squashin tärkeimpiä terveyshyötyjä on sen suuri määrä ravintokuitua. Kuidut, kuten vitamiinit, eivät tarjoa kalorien hyötyä keholle, vaan toimivat sen sijaan tärkeänä ruoansulatuskanavan puhdistusmekanismina.
Butternut squashin tärkeät edut keskittyvät sen antioksidanttiyhdisteisiin, kuten karotenoideihin, jotka voivat olla melko harvinaisia muissa hedelmissä ja vihanneksissa. A-vitamiini on tärkein antioksidantti, mutta muita läsnä olevia luokitellaan tarkemmin polyfenoli- tai karotenoidiyhdisteiksi, kuten kryptoksantiini-B, alfa- ja beetakaroteeni ja luteiini. Polyfenolisten kemikaalien tiedetään laajentavan verisuonia ja auttavan verenkiertoa ja sydämen toimintaa, mikä palvelee myös ihon tulehdusta ehkäisevää roolia. Karotenoidit antavat kurpitsan keltaiselle tai oranssille värille ja voivat auttaa ehkäisemään syöpää sekä parantamaan näköä ja sydämen toimintaa.
Butternut -squash -ruokia, jotka säilyttävät monia näistä yhdisteistä, ovat salaatit, soseutetut keitot ja höyrytetyt astiat, joissa sitä lisätään pastaan. Butternut squashin hyödyt voivat kuitenkin vähentyä ruoanlaitossa, koska sillä on taipumus hajota monet sen sisältämistä hyödyllisistä vitamiineista. Koska se on vähärasvaista, natriumia ja kaloreita, se on kuitenkin hyvä korvike vähemmän terveellisille ainesosille ruoanlaiton aikana. Sitä käytetään myös ympäri maailmaa erilaisissa elintarvikkeissa keitoista leipiin.