Katkarapupizza voi olla ravitseva ja herkullinen vaihtoehto perinteiselle pizzalle, ja muutamien helppojen vinkkien noudattaminen auttaa katkarapupizzaa poikkeuksellisen hyvin. Pizzataikinan valmistelu on tärkeää. Katkarapun koolla on merkitystä, samoin kuin katkarapun esivalmistelulla. Käytetyt juustot ja mausteet voivat joko parantaa katkarapujen makua tai voittaa sen. Lopuksi katkarapupizzan valmistuslämpötila vaikuttaa makuun ja tekstuuriin.
Käytä aina korkealaatuista pizzataikinaa. Sitä löytyy usein alueen leipomoista tai se voidaan valmistaa kotona. Katkarapu voi olla raskasta ja kosteaa, joten taikina on pidettävä paksummalla puolella. Yleensä sen tulisi olla vähintään 0.5 tuumaa (1.3 cm) paksu. Ennen täytteiden lisäämistä taikina tulee harjata kevyesti oliiviöljyllä, jotta se ei kastu.
Keskikokoiset katkaravut sopivat parhaiten pizzalle. Jos katkaravut ovat liian suuria, ne eivät ehkä kypsene kunnolla, ja jos ne ovat liian pieniä, ne kutistuvat kooltaan ja maultaan ja eksyvät muiden ainesosien joukkoon. Ennen katkarapujen asettamista pizzalle ne on paistettava nopeasti oliiviöljyssä. Tämä sulkee maun ja antaa katkarapujen kypsyä tasaisemmin. Niitä ei saa paistaa yli minuutin ajan, tai ne voivat olla ylikypsyneet ja osoittautua koviksi ja kumimaisiksi pizzan päälle.
Täytteet ovat tärkeitä katkarapupizzan valmistuksessa. On parasta välttää perinteistä punaista pizzakastiketta, koska maku voi ylittää katkaravun. Sen sijaan oliiviöljy tai pestopohjaiset kastikkeet toimivat yleensä paremmin. Juuston käyttö on henkilökohtainen mieltymys, mutta fontina tai mozzarella täydentävät todennäköisemmin katkarapujen makua.
Mausteita, jotka tuovat esiin katkarapupizzan maun, ovat tuore basilika, valkosipuli, persilja ja timjami. Lisätäytteitä varten on parasta valita vihanneksia, kuten parsakaalia, vihreää paprikaa tai sieniä. Raskaammat lihan täytteet, kuten pepperoni tai makkara, voivat hukuttaa katkarapujen maun. Jos katkarapupizzassa käytetään sipulia, on parempi käyttää kevyempää, makeampaa makua, kuten Vidalia- tai Bermuda -sipulia.
Lopuksi, kuten useimmat pizzat, katkarapupizza on parasta keittää nopeasti erittäin kuumassa uunissa. Useimmilla ihmisillä ei ole puulämmitteisiä uuneja kotona, joten tietyt majoitustilat ovat tarpeen lämpötilan simuloimiseksi mahdollisimman tarkasti. Uuni on asetettava korkeimpaan lämpötilaansa, joka on yleensä noin 550 ° C (228 ° F). Pizzan asettaminen pizzakiven päälle korostaa ja jakaa lämpöä. Pizza tulee ottaa pois uunista, kun juusto on sulanut, katkarapu on vaaleanpunainen ja kuori on hieman ruskistunut.