Kana on erittäin monipuolinen ja herkullinen liha, joka sopii hyvin erilaisiin valmisteisiin ja makuihin. Se on osa melkein jokaisen kansan ruokaa, koska lintuja on helppo kasvattaa ja lihaa valmistaa. Sitä valmisteltaessa lukemattomat valmistusvaihtoehdot voivat kuitenkin joskus olla ylivoimaisia.
Päätä aluksi, mikä osa kanasta haluat valmistaa. Esimerkiksi koko lintu voidaan paistaa uunissa. Kun kaikki liha on poistettu, luista voidaan valmistaa keitoliemi. Rintojen liha on yleensä pehmeintä ja mehukasta, ja ne voidaan valmistaa useilla tavoilla. Jos pidät tummasta lihasta, sinun kannattaa valmistaa jalat tai siivet.
Valkoinen liha on keskittynyt rinnan ja muiden kanan alueiden ympärille, jotka eivät ole raskaassa fyysisessä käytössä linnun elinaikana. Siivet ja jalat puolestaan sisältävät tummaa lihaa. Tumman lihan maku on epämiellyttävä joillekin kuluttajille, jotka haluavat vaaleampaa, mehukkaampaa valkoista lihaa. Tumma liha voi kuitenkin olla varsin herkullista, varsinkin kun se on hyvin maustettua ja haudutettua.
Helpoin tapa valmistaa kana on paahtaminen. Se voidaan paahdella kokonaisena tai osittain uunissa, joka on lämmitetty 350 ° Fahrenheit -lämpötilaan (176 ° C). Jos lihaa hierotaan öljyllä ja mausteilla ja paahdetaan säännöllisesti paahtoprosessin aikana, se on maukasta, mehukasta ja pehmeää. Liha valmistetaan, kun siitä virtaavat mehut ovat kirkkaita, mikä voi kestää tunnin koko linnulla.
Paistettua kanaa voi myös täyttää. Koko linnun ruumiin ontelo voidaan täyttää, tai voit tehdä rakoja rintoihin tai reisiin ja täyttää ne yksitellen. Perinteisen täytteen lisäksi voit kokeilla vuohenjuustolla täytetyn lihan paahtamista tai muita luovia täyttövaihtoehtoja. Kokeile myös tehdä erilaisia kastikkeita tarjoillaksesi lautasen kanssa.
Tämän siipikarjan voi valmistaa myös pannulla haudutettuna. Jos haluat paistaa kanaa, aloita paistamalla liha molemmin puolin kuumalla öljytyssä pannulla. Alenna lämpötilaa ja kypsennä liha, lisää makua haluamallasi tavalla tai kaada kastike lihan päälle ennen tarjoilua. Joitakin paistinpannuja voidaan käyttää myös uunin broilerin alla paistamisen kaltaisessa valmisteessa.
Suosittu valmiste on paistaminen. Lintu voidaan paistaa kokonaisena suurissa kattiloissa, mutta paistettu kana koostuu yleensä leivonnaisista ja paistetuista paloista. Vähennä öljyisyyttä paista se maapähkinäöljyssä ja valuta se hyvin ennen tarjoilua.
Vanhempaa siipikarjaa voidaan hauduttaa, mikä on hitaampi kypsennysmenetelmä, jolloin liha on mureaa. Lihan hauduttamiseksi leikkaa ensin löysästi lintu ja paista palat kattilassa. Lisää kasvikset ja vesi ja hauduta kannen alla useita tunteja, kunnes liha putoaa luusta. Haudut voidaan syödä tavallisena tai tarjoilla nuudelien tai riisin kanssa.
Kana näyttää leikattuna ja kypsennettynä useissa ruokalajeissa. Se voidaan sisällyttää intialaisiin curryihin, kiinalaisiin sekoitusperunoihin tai meksikolaisiin ruokiin, kuten burritoihin tai tacoihin. Mausteseoksia etnisten ruokien maustamiseen on saatavana useimmista ruokakaupoista, ja ne ovat helppo ja nopea tapa valmistaa herkullinen ateria.
Kanan valmistusvaihtoehdot ovat hyvin erilaisia. Terveystietoisimmat kuluttajat saattavat haluta paahtamista, mikä poistaa rasvan ja johtaa kevyempään ateriaan. Tällä linnulla on myös rooli etnisessä keittiössä kaikkialta maailmasta, ja sitä voitaisiin käyttää illallisilla, joissa juhlitaan eteläamerikkalaista afrikkalaista ruokaa ja kaikkea siltä väliltä. Kun tarjoat kanaa, ole tietoinen siitä, kuinka kypsää liha on. Mehujen pitäisi valua kirkkaiksi eikä liha saa olla vaaleanpunaista. On suositeltavaa, että lihan sisäisen lämpötilan on oltava 165 ° C (74 ° F). Käännä jäännökset huollon jälkeen ja jäähdytä ne heti.