Parsa on poikkeuksellisen terveellinen vihannes, täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. Sitä on saatavana kolmessa eri lajikkeessa: valkoinen, violetti ja vihreä, joka on yleisin ruokakaupan lajike. Onneksi se on helppo valmistaa lajikkeesta riippumatta, ja monet kokit uskovat, että yksinkertaisen pitäminen on paras tapa tarjoilla parsaa. Se voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Suosituimpia tapoja valmistaa parsaa ovat höyryttäminen, keittäminen tai paahtaminen. Usein se valmistetaan vain pienellä määrällä voita tai oliiviöljyä. Kesäisemmän maun saamiseksi grillaus on helppo ja herkullinen tapa valmistaa parsaa.
Riippumatta parsan kypsennystavasta, on yleensä hyvä leikata leveät päät pois, mikä voi olla erittäin kovaa ja pureskeltavaa. Jos parsaa ei valmisteta heti, sen sitominen kuminauhalla ja seisominen pystyasennossa jääkaapissa olevassa vesilasissa on hyvä tapa pitää se tuoreena. Kun on aika valmistaa parsaa, on olemassa muutamia vaihtoehtoja. Parsan keittäminen tai höyryttäminen on helppoa, ja se on myös erittäin terveellinen tapa valmistaa vihanneksia.
Parsaa voi höyryttää muutamalla eri tavalla. Ensimmäinen on yksinkertaisesti asettaa parsa kulhoon, jossa on vähän vettä, peittää se ja mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan, kunnes se on pehmeä. Toinen on sitoa parsa yhteen, seistä se muutaman tuuman vedessä botissa, peittää ja kiehauttaa. Kolmas on todella käyttää kaksoiskattilaa ja höyryttää vihanneksia tällä tavalla. Parsan keittäminen litteäksi, muutaman tuuman vedessä kattilassa, on toinen helppo tapa valmistaa tai valkaista se, mikä vaatii sen suorittamista välittömästi kylmän veden alla. Sen voi sitten tarjoilla kylmänä.
Paahtaminen tai grillaaminen voi myös olla loistava tapa valmistaa parsaa ja tuoda todella esiin maku. Se kestää yleensä vain noin kymmenen – viisitoista minuuttia 400 ° – 450 ° F uunissa (noin 200; 230 – ° C), ja monet ihmiset vain suihkuttavat sen ensin hieman oliiviöljyä. Myös grillaaminen kestää vain muutaman minuutin. Koska parsaa voi valmistaa monella tavalla, on myös monia tapoja tarjoilla sitä; oliiviöljy ja voi ovat yleisiä, ja jotkut ihmiset lisäävät myös valkosipulia, parmesanjuustoa tai sitruunamehua vain muutamia mainitaksemme. Parsan kääriminen pekoniin on aina suuri hitti suolaisena lisukkeena.