Burritot ovat suosittuja ruokalajeja meksikolaisissa ja tex-mex-ravintoloissa. Ne voidaan täyttää melkein millä tahansa, naudanlihasta ja papuista maissiin ja riisiin. Burrito-kääreitä on myös monenlaisia, kuten suuria jauhotortilloja, pieniä jauhotortilloja, vähähiilihydraattisia tortilloja ja gluteenittomia tortilloja. Eron tunteminen voi auttaa ruokailijoita valitsemaan tarpeisiinsa parhaiten sopivan tyypin.
Yleisimmin käytettyjä burritokääreitä ovat suuret jauhotortillat. Näitä on käytetty Amerikassa siitä lähtien, kun espanjalaiset tutkimusmatkailijat esittelivät vehnäjauhot uuteen maailmaan, vaikka maissitortilloja käytettiin ennen sitä. Vaikka “burrito-tyylisten” tortillojen vakiokoko on 12 tuumaa (noin 20 senttimetriä), ravintolat, jotka myyvät usein suuria tai “ylitäytettyjä” burritoja, voivat käyttää jopa 16 tuuman (noin 40 senttimetriä) tortilloja. Nämä tortillat valmistetaan perinteisesti laardista. Kasvislyhennyksellä valmistettuja versioita on saatavilla niille, jotka päättävät välttää eläintuotteiden syömistä.
Kuuden tuuman (15 senttimetrin) jauhotortilloja käytetään joskus myös burritokääreinä. Vaikka näitä markkinoidaan usein “taco-kokoisina”, ne sopivat myös pienempien burritojen valmistukseen. Pieni annoskoko voi olla etu niille, joilla on vähän tilaa lounasastiassa tai jotka haluavat pudottaa muutaman kilon. Tämän kääreen pieni koko voi olla myös hyvä valinta ruokittaessa lapsia, jotka tarvitsevat yleensä pienempiä määriä ruokaa kuin aikuiset.
Burrito-kääreistä on saatavana myös vähähiilihydraattisia versioita. Nämä tortillat eivät ole vain vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville. Niillä on myös joitain terveydellisiä etuja. Vähähiilihydraattiset tortillot valmistetaan todennäköisemmin kuitupitoisista täysjyväviljatuotteista kuin tavalliset jauhot. Ne voivat sisältää myös runsaasti proteiinia sisältäviä jauhoja, kuten soijajauhoja, joten ne ovat hyvä valinta niille, joilla on verensokerin hallintaongelmia, koska proteiini auttaa pitämään verensokeritasot tasaisena.
Lopuksi burritokääreitä on saatavilla myös niille, jotka eivät voi kuluttaa gluteenia. Gluteenittomat tortillat valmistetaan muista jauhoista kuin vehnästä, ohrasta ja rukiista, jotka kaikki sisältävät luonnossa esiintyvää proteiinia, jota elintarviketutkijat kutsuvat gluteeniksi. Gluteenille allergisten tai lievempää gluteeniherkkyyttä omaavien on valittava tämäntyyppinen kääre pysyäkseen terveenä, mutta näillä kääreillä on myös terveyshyötyjä koko väestölle. Ne on yleensä valmistettu täysjyväviljasta, kuten täysjyväriisijauhoista. Kuitupitoinen ruokavalio voi auttaa estämään sydänsairauksia ja muita vakavia terveysongelmia.