On monia balsamiviinietikan terveyshyötyjä, jotka vaihtelevat niiden toiminnoissa. Etikka on antibakteerinen ja virusten vastainen. Se sisältää antioksidantteja, auttaa vahvistamaan luita, auttaa hallitsemaan diabetesta ja auttaa vähentämään rasvaa. Aitoa balsamiviinietikkaa kypsytetään monta vuotta, ja on olemassa monia halvempia versioita, jotka eivät anna samoja vaikutuksia.
Kaupalliset tyypit eivät tarjoa samoja balsamiviinietikan terveyshyötyjä, koska ne ovat yleensä värillisiä ja makeutettuja versioita punaviinietikasta. Perinteistä balsamicoa valmistetaan kahdella Italian alueella ja sitä kypsytetään vähintään 12 vuotta. Balsamiin liittyvät terveysvaikutukset koskevat vain todellista maustetta, joka on paljon kalliimpi ja jota harvoin löytyy supermarketin hyllyltä.
Balsamiviinietikka sisältää polyfenoleiksi kutsuttua antioksidanttia, joka lisää pepsiini -nimisen ruoansulatusentsyymin toimintaa. Pepsiini auttaa hajottamaan proteiinit aminohapoiksi, mikä nopeuttaa kehon aineenvaihduntaa. Polyfenoleja ja antioksidantteja yleensä käytetään elimistössä korjaamaan vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita, kuten soluvaurioita. Ne parantavat immuunijärjestelmää, ja niiden toiminta auttaa ehkäisemään sydän- tai verenkierto -ongelmia.
Diabeetikoille balsamiviinietikan terveyshyötyihin kuuluu veren sokeripitoisuuden alentaminen, mikä tarkoittaa, että elimistössä oleva insuliini voi kuljettaa normaalit verensokeritasot sopiviin soluihin, joista ne imeytyvät. On ehdotettu, että balsamiviinietikan säännöllinen juominen voi hyödyttää diabeetikoita samalla tavalla kuin johtavat diabeteslääkkeet.
Balsamiviinietikkaa voidaan käyttää myös laihtumisen tukemiseen. Se on kalsiumin, raudan, mangaanin ja kaliumin lähde. Kalium auttaa vähentämään ruokahalua. Etikkahappo, joka on yksi etikan ainesosista, hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, mikä johtaa sitten rasvan liukenemiseen. Happo auttaa myös erilaisten mineraalien imeytymisessä, jotka ovat vastuussa luiden vahvistamisesta.
Jotta etikka olisi aito balsamiviini, sen on oltava valmistettu vain Trebbiano -rypäleistä, koska niiden sokeripitoisuus on korkeampi kuin monissa muissa lajeissa. Lopputuote on makea ja hedelmäinen, ja etikan sakeus on siirappimaista ja yleensä tummaa valkoista lajiketta lukuun ottamatta.