Koliini on välttämätön vesiliukoinen ravintoaine, joka löytyy yleensä B-vitamiinien kanssa. Tätä ravintoainetta tarvitaan muun muassa välittäjäaineiden ja vahvojen solukalvojen valmistukseen. Tämän ravintoaineen saamiseksi yksilöt voivat syödä erilaisia koliinipitoisia elintarvikkeita, mukaan lukien tietyt liha-, siipikarja- ja maitotuotteet. On myös joitain hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä ja jyviä, joita pidetään hyvinä koliinin lähteinä.
Liha on yksi koliinipitoinen ruoka. Erityisesti naudanmaksa on yksi parhaista koliinin lähteistä. Vain 3 unssia (85 grammaa) maksa sisältää yli 300 milligrammaa koliinia. Kana ja kala sisältävät myös paljon koliinia. Molemmissa on myös vähän rasvaa ja kolesterolia, ja niitä pidetään yleensä terveellisempinä kuin punaista lihaa.
Munissa on yleensä myös paljon koliinia. Tätä ravintoainetta löytyy kuitenkin enimmäkseen munankeltuaisista. Itse asiassa kuivattua munankeltuaista pidetään yhtenä parhaista koliinin lähteistä. Yksi annos kuivattua munankeltuaista voi sisältää yli kymmenen kertaa enemmän koliinia kuin yhdessä suuressa munassa.
Maitokäytävä voi myös olla hyvä koliinin sisältävien elintarvikkeiden lähde. Rasvaton maito on hyvä koliinin lähde. Muita koliinia sisältäviä maitotuotteita ovat ricottajuusto, raejuusto ja jogurtti.
Jotkut hedelmät sisältävät myös kunnollisia määriä koliinia. Marjat, erityisesti vadelmat ja karhunvatukat, ovat joitakin parhaista hedelmälajeista, jotka sisältävät runsaasti tätä ravintoainetta. Viikunat ja aprikoosit katsotaan myös korkeiksi koliiniksi. Rypäleet ja rusinat sisältävät myös pieniä määriä koliinia.
Muita koliinia sisältäviä ruokia ovat vihannekset. Esimerkiksi parsakaali, ruusukaali ja pinaatti sisältävät runsaasti koliinia. Vihreiden herneiden ja tiettyjen muiden palkokasvien ohella katsotaan myös olevan runsaasti tätä ravintoainetta.
Kasvissyöjät voivat saada tarvitsemansa koliinin soijasta tai tofusta valmistetuista lihan korvikkeista, jotka on valmistettu soijamaidosta. Soijapavut ja tietyt pähkinät ovat muita koliinia sisältäviä elintarvikkeita. Pistaasipähkinöissä on myös paljon koliinia, samoin kuin vehnänalkioissa.
Koska liha ja munat ovat koliinin ensisijainen lähde, tietyillä kasvissyöjillä on riski saada koliinipuutos. Tämä koskee erityisesti tiukkoja kasvissyöjiä, jotka eivät syö lainkaan eläinperäisiä tuotteita, mukaan lukien munat ja maito. Vaikka on mahdollista saada riittävästi tätä ravintoainetta hedelmistä ja vihanneksista, monet vegaanit haluavat käyttää koliinia sisältäviä lisäravinteita.