Raaka -aineiden ottamiseen ja niiden muuttamiseen valmiiksi tuotteiksi, joita myydään ravintoloihin, ruokakauppoihin ja lihakauppoihin, tarvitaan monia elintarvikkeiden jalostustöitä. Nämä ammatit vaativat yleensä vähän koulutusta, ja ne suoritetaan suuressa mittakaavassa tuotantolinjalla. Suurin osa näistä töistä liittyy lihaan, kuten teurastus, siipikarjan leikkaaminen ja kalan puhdistus. Muita töitä ovat laitteiden käyttö erilaisten elintarvikkeiden käsittelyyn ja leipomotyö.
Suurten kaupallisten leipomoiden leipurit valmistavat leipiä, leivonnaisia, evästeitä, kakkuja ja muita leivonnaisia suuressa mittakaavassa. Toisin kuin pienet leipomot ja ruokakaupat, joissa tavarat voivat vaihdella ja leivotaan paikan päällä, nämä tehdasmaiset paikat tuottavat suuria eriä standardoituja tuotteita. Tällaisia tavaroita myydään sitten ravintoloille, ruokakaupoille, tukkumyyjille, kahviloille ja vastaaville.
Merkittävimpiä elintarvikkeiden jalostustehtäviä ovat lihan pakkaaminen ja teurastus. Eläinten ruhot leikataan hallittaviksi lihalohkoiksi, jotka myydään ravintoloille, tukkumyyjille, lihakaupoille ja ruokakaupoille. Tähän ammattiin kuuluu yleensä karjan, sian ja lampaan leikkaaminen punaiseksi lihaksi, kuten kupeiksi, kylkiluiksi, pihveiksi, pyöryköiksi ja istukoiksi. Nämä annokset valmistetaan joskus myös makkaran, hampurilaisen ja kovetetun voileipälihan valmistukseen. Lihan pakkaus- ja teurastusalan työntekijät työskentelevät usein kokoonpanolinjan kaltaisessa kokoonpanossa sahojen, katkaisijoiden ja muiden mahdollisesti vaarallisten laitteiden avulla.
Siipikarjan leikkaaminen ja leikkaaminen on toinen käytettävissä olevista elintarvikkeiden jalostustöistä. Siihen kuuluu kanojen, kalkkunoiden, ankkojen ja muiden lintujen teurastus, leikkaaminen ja luuttomuus. Suuri osa tästä työstä tehdään edelleen käsin, vaikka pakkausnäkökohta tässä työssä on suurelta osin konekäyttöinen. Siipikarjan viimeistelykentän työntekijät suorittavat myös työtä kokoonpanolinjan kaltaisessa kokoonpanossa.
Kalanpuhdistusaineet poistavat päät, vaa’at, luut ja muut syömäkelvottomat kalaosat osiin, jotka myydään ruokakauppoille, tukkumyyjille ja ravintoloille. He voivat myös leikata ja leikata kalat fileiksi ja pihveiksi. Tämän ammatin työntekijät nähdään usein suoraan ruokakaupoissa, koska kalat leikataan asiakkaiden tilauksesta.
Ne, jotka työskentelevät elintarvikkeiden jalostustöissä, joihin kuuluu lihan leikkaaminen ja valmistaminen, myyvät usein lihaa lihakaupoille ja ruokakaupoille, jotka suorittavat jatkojalostustoimia. Liha -annokset leikataan myymälöissä mukautetuiksi paloiksi, jotta kuluttajat voivat viedä ne kotiin. Teurastajat vastaavat lihan leikkaamisesta, mutta myös lihan punnitsemisesta ja käärimisestä. He jauhavat myös hampurilaisten ja makkaroiden lihaa.
Ruokaeränvalmistajat käyttävät laitteita, jotka suorittavat tai auttavat monenlaisia elintarvikkeiden jalostustöitä, kaikenlaisten tavaroiden tuottamiseksi. Tällaiset laitteet vastaavat eri elintarvikkeiden sekoittamisesta, jauhamisesta ja sekoittamisesta. Ruoanvalmistuslaitteet, kuten rasvakeittimet, höyrykypsennysastiat, leivonta- ja paahtotarvikkeet ja painekattilat, ovat myös ruoka-erävalmistajien käytössä. Tällaisista ammateista saadut tuotteet valmistetaan säilykkeitä ja pakkaamista varten.