Koskenlaskumatkat Grand Canyonissa voivat vaihdella suuresti raskaista, useita viikkoja kestävistä matkoista yhden viikonlopun rauhoittaviin retkiin. Niille, jotka haluavat ottaa Grand Canyonin koskenlaskun kestävän luonteen, on olemassa laaja valikoima vaihtoehtoja, jotka sopivat lähes kaikkiin mieltymyksiin. Matkat vaihtelevat suuresti mukavuuksien, pituuden ja vaikeuden sekä käytetyn vesialuksen tyypin mukaan.
Lyhyimmät koskenlaskut Grand Canyonissa kestävät yleensä noin kolme päivää. Nämä matkat kulkevat vain puolet kanjonista ja osallistujien täytyy joko vaeltaa kanjonia pitkin lähtöpisteeseen tai vaeltaa kanjonia ylös koskenlaskun jälkeen. Näitä kutsutaan osamatkoiksi.
Osittaiset matkat kattavat joko ylemmän kanjonin tai alemman kanjonin. Yläkanjonimatkat alkavat Lee’s Ferrystä ja päättyvät Phantom Ranchiin. Kanjonin yläosassa on Redwall Cavern, Marble Canyon, Upper Granite Gorge ja useita koskia, kuten Zoroaster, House Rock ja Hance. Alemmat kanjonimatkat alkavat Phantom Ranchista ja päättyvät Separation Canyoniin. Tässä kanjonin puoliskossa kävijät näkevät Deer Creek Fallsin, Havasu Canyonin ja koskia, kuten Lava, Granite, Crystal ja Hermit.
Matkat, jotka kattavat koko kanjonin, voivat kestää kuudesta 21 päivään riippuen reitistä ja käytetystä veneestä. Moottorimatkat ovat huomattavasti lyhyempiä, ja ne kestävät yleensä enintään kymmenen päivää. Moottorittomat matkat ovat pidempiä. Tämän tyyppisen matkan tyypillinen pituus on kaksi tai kolme viikkoa.
Useilla Grand Canyonin koskenlaskuilla käytettävät veneet vaikuttavat suuresti kokonaiskokemukseen. Moottorimatkat puhallettavilla lautoilla ovat suosituin valinta. Raskaammasta matkasta kiinnostuneet voivat kulkea kanjonin läpi airokäyttöisellä dorylla tai puhallettavalla lautalla. Hieman molempiin maailmoihin on saatavilla myös hybridimatkoja, joissa hyödynnetään erilaisia vesikulkuneuvoja.
Suurin osa koskenlaskua Grand Canyonista on kaupallista. Näitä isännöivät hyvämaineiset koskenlaskuyritykset, ja niihin kuuluu kokenut opas, joka johtaa vieraita kanjonin läpi. Useimmat näistä matkoista sisältävät ruokaa ja juomia, ja jotkut tarjoavat jopa tarvittavat retkeilyvarusteet. Matkat vaihtelevat hinnan ja reittisuunnitelman mukaan, joten matkailijoiden tulisi tutkia perusteellisesti käytettävissä olevat vaihtoehdot. Koskenlasku, vaellus ja telttailu Grand Canyonissa voivat olla erittäin rasittavia, joten kokematon leiriläisten tulee ottaa huomioon erilaisten matkojen vaikeus ja kesto ja valita se, joka ei ole liian vaikea.
Saatavilla on myös yksityisiä jokiretkiä Grand Canyonissa. Nämä on varattava hyvissä ajoin, usein vuosia etukäteen. Tämäntyyppisestä matkasta kiinnostuneiden matkailijoiden on otettava yhteyttä jokilupatoimistoon saadakseen lisätietoja.
Grand Canyonin koskenlaskuvuosien ja niiden rajoitetun saatavuuden vuoksi vierailijat eivät saa lauttaa Grand Canyonia useammin kuin kerran vuodessa. Vaikka aikataulun mukaiset matkat olisivat eri pituisia tai varattu eri yritysten kautta, matkojen välillä on odotettava vähintään vuosi.