Monille Lähi -idän alkuperää oleville ihmisille Halal tarkoittaa “sallittua” tai “sallittua”, kuten ruoassa, joka on laillisesti sallittu islamilaisen sharia -lain mukaan. Samoin kuin juutalaisen uskonnon Kashrutin Kosher-lait, islamin Halal-kiellot määräävät, kuinka eläimet pitäisi tappaa, miten liha ja muut tuotteet tulisi valmistaa ja mitkä elintarvikkeet ovat täysin kiellettyjä. Halal -intialaista ruokaa on olemassa useita myymälöitä, Hahal -kebobista kadunkulmissa ja Halal -kananruohoihin McDonald’sissa.
Islamin vuosisatoja kestäneen upottamisen suurelta osin hindulaiseen Intiaan sekä maan laajasti halveksuntaa sian- ja naudanlihan vuoksi lähes kaikki intialaisen keittiön ruoat tai reseptit ovat saatavilla Halal-versiossa. Muslimit muodostavat noin 15 prosenttia koko väestöstä-kolmanneksi suurin muslimiväestö maailmassa-niin monet intialaiset ruokailumahdollisuudet ympäri maata palvelevat tätä asiakaskuntaa varmistamalla, että osa tai kaikki valikkokohdat ovat halal. Vaikka intialaista halal -ruokaa löytyy kaikkialta maasta, useimmat halal -laitokset löytyvät todennäköisesti Kashmirin, Lakshadweepin ja Jammun osavaltioista, joissa on muslimien enemmistö. Monissa suurissa kaupungeissa jopa amerikkalaiset pikaruokajätit, kuten McDonald’s, KFC ja Pizza Hut, ovat perustaneet myymälän Halal-leimoilla.
Halal -intialaiset ruokalaitokset tunnistetaan usein maan Halal -sertifiointielimen logosta. Yhteinen leima on Halal India, joka varmistaa, että sen rekisteröidyt ravintolat, markkinat ja elintarvikkeiden valmistustoiminta noudattavat tiukasti sharia -tiukkoja sääntöjä. Nämä vaihtelevat kaulateurastamisesta ja täydestä veren tyhjennyksestä rukousvaatimuksiin ja sianlihan, ruhon ja vahingossa tai julmasti kuolleiden eläinten kieltämiseen. Munat ja maito on myös hankittava Halal -kasvatetuista eläimistä.
Jotkut elintarvikkeet on julistettu pyhiksi Muhammadissa Koraanissa, ja näitä löytyy usein Halal -intialaisesta ruoasta. Astia nimeltä tharid, haudutettu lihakeitto, oli yksi Muhammadin vaimojen suosikkiruokia. Taatelilla, hunajalla, maidolla ja kurpitsalla on myös jumalallisia kiinnikkeitä ja ne ovat yleisiä ainesosia Halal -ruoassa.
Lukuun ottamatta sianlihan ja veren kieltoja ja vaatimuksia siitä, että eläimet on uhrattava rituaalisesti ja että ne eivät kuole millään muulla tavalla, vaihtoehdot ovat rajattomat. Mikä tahansa ainesosa, joka löytyy perinteisestä intialaisesta ruoasta, voidaan valmistaa halaliksi, vaikka monet tiukat muslimit syövät vain ruokaa, jossa on todistusleima. Syynä tähän on se, että elintarvikkeita vuonna 2011 käsitellään tai maustetaan usein emulgointiaineilla, entsyymeillä, glyseriinillä ja monilla muilla yhdisteillä, jotka ovat saattaneet olla peräisin muista kuin Halal-lähteistä.