Halal -keittoa on monia erilaisia. Näitä tyyppejä ovat tavalliset kana- ja naudanlihakeitot. Se sisältää myös laajan valikoiman kasviskeittoja, kuten maissikeittoa. Kalakeitot ovat myös sallittuja. Ainoat keitot, joista ei voida valmistaa halal -keittoa, ovat eläinten verta, sianlihatuotteita ja alkoholia sisältävät keitot.
Jotta keittoa voidaan pitää halalina, sen on täytettävä islamilaisen lain mukaiset halal -vaatimukset. Kiellettyjen tuotteiden poistamisen lisäksi liha on tuotettava määräysten mukaisesti ja ruoka on tuotettava ilman saastuttavia tuotteita. Tällaisia keittoja voidaan valmistaa kotona tai ostaa valmistajilta. Usein halal -keittoja valmistavat valmistajat ilmoittavat, että keitto on halal tai niillä on hyväksymisleima.
Lihahalal -keiton, kuten naudanliha-, lampaan- ja kanakeiton, on sisällettävä lihaa, joka on teurastettu dhabihan mukaisesti. Tämä tarkoittaa sitä, että eläin on siunattu Allahin nimessä ja sen kurkku on halkaistu siten, että veri valuu kokonaan ulos eläimestä. Kun keitto valmistetaan, se ei saa sisältää sianlihavalmisteita.
Lihakeitotyyppeihin kuuluvat lampaan, naudan ja kanan peruslajikkeet. Se sisältää myös häränhäntä ja muita lintuja, kuten viiriäisiä ja fasaaneja, jos niin halutaan. Keitot voidaan yhdistää vihannesten, curryjen ja muiden ainesosien, kuten makeiden ja hapankastikkeiden kanssa.
Koraanin mukaan kaikki kalatuotteet ovat halal. Tämä tarkoittaa sitä, että kaikki kalakeitot, kuten simpukkajauhe ja kokonaiset kalakeitot, voidaan pitää halalina. Kalagelatiinia voidaan myös käyttää kasvisgelatiinin rinnalla sianliivateen korvaamiseen, jos sitä tarvitaan kalakeitossa. Sama koskee kala- ja kasviöljyjä. Halal -kalakeitot sisältävät kampasimpukkakeittoja.
Kasviskeitot ovat halal, kunhan ne eivät sisällä sianlihaa tai verituotteita. Tämä tarkoittaa, että keitot, kuten maissikeitto, pippurikeitto ja muut, ovat halal. Muita esimerkkejä vihannesten halal -keitosta ovat parsakaalijuustokeitto, sipulikeitto, porkkanakeitto ja papukeitot.
Jotkut tuotemerkit tuottavat erilaisia halal -keittoja. Nämä ovat erityisiä sarjoja, jotka eivät korvaa ei-halal-keittoa, mutta täydentävät niitä, jotta ostajat voivat valita. Esimerkiksi Campbell’s tarjoaa Kanadassa 15 halal -keittoa. Väestön kasvaessa halal -keittoalueet ja niitä tarjoavien yritysten määrä todennäköisesti kasvavat. Myös uskonnollisten tai eläinten hyvinvointiin liittyvien vastustusten odotetaan lisääntyvän, ellei kompromissia löydetä.