Kasvis aamiainen voi vaihdella ruokavalion tiukkuudesta riippuen. Jotkut kasvissyöjät, jotka tunnetaan lakto-ovo-kasvissyöjinä, välttävät lihaa, mutta syövät silti munia ja maitotuotteita, kuten maitoa, juustoa ja jogurttia. Tiukempi kasvissyöjä tai vegaani saattaa välttää kokonaan eläintuotteita. Kasvis aamiainen voi silti olla terveellistä ja herkullista ja samalla tyydyttää erityisruokavaliotarpeet.
Lakto-ovo-kasvissyöjällä on useita kasvisruokavaihtoehtoja. Munat voidaan keittää millä tahansa suosikkitavalla, mukaan lukien sekoitettu, aurinkoinen puoli ylöspäin, kovaa keitettyä tai liian helppoa. Voitaisiin luoda omletti ja lisätä vihanneksia ja juustoa maun lisäämiseksi; salsa voi tehdä erityisen hyvän omeletin. Mustien papujen lisääminen voi myös lisätä proteiinia ja kuitua.
Tietysti myös maidon vilja on aina vaihtoehto, ja maito voidaan korvata soijamaidolla, riisimaidolla tai mantelimaidolla vegaanisena vaihtoehtona. Granolaa tai vehnänalkioita voidaan lisätä jogurttiin myös joidenkin lisäetujen vuoksi. Kasvissyöjä aamiainen, joka on täysin eläintuotteita, kaurapuuro voi olla loistava valinta ja sisältää proteiinia, mikä on tärkeää. Yritä lisätä kaurahiutaleisiin hedelmiä, kuten mustikoita tai mansikoita, tai lisätä päälle vehnänalkioita, kanelia, ruskeaa sokeria tai hunajaa.
Kasvisruokia on saatavilla myös monista ruokakaupoista. Nämä on suunniteltu maistumaan esimerkiksi makkaralta tai pekonilta, mutta ne on todella valmistettu soijasta ja ne eivät sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita. Jos pidät mieluummin leivonnaisista valmistetusta kasvisruoasta, keittokirjoista ja netistä löytyy useita reseptejä, jotka korvaavat eläintuotteet tofulla ja soijamaidolla. Tofua voidaan sekoittaa myös kasviksilla ja mausteilla aamiaiseksi.
Yksinkertainen aamiainen hedelmistä voi olla myös loistava kasvis aamiainen tai soijamaidosta valmistettu hedelmäsmoothie. Smoothieen voidaan lisätä lisäyksiä, kuten proteiinijauhetta, pellavaa, vehnänalkioita tai jopa pinaattia, eikä niitä voi usein maistaa ollenkaan. Nämä lisäykset auttavat varmistamaan, että aamiainen on terve, ravitsemuksellisesti täydellinen ja antaa energiaa koko päivän. Voidaan myös valita monivitamiinilisä aamiaisen kanssa.
Kasvis aamiaisen luominen voi vaatia hieman luovuutta. On kuitenkin tärkeää syödä aamiainen joka päivä aineenvaihdunnan ja energian lisäämiseksi. Erilaisten asioiden kokeilu joka päivä voi olla loistava tapa löytää uusia suosikkeja.