Kasvispiirakat voidaan valmistaa hedelmistä tai vihanneksista. Kirsikka ja omenapiirakka ovat kaksi erittäin suosittua hedelmäpiirakkaa. Kermapiirakat ovat toinen jälkiruoka, joka voi olla sopiva kasvisruokavalioon. Kasvisruokien piirakat voidaan valmistaa vihanneksilla, riisillä ja kastikkeella, joka on suljettu hiutaleeseen. Vaikka kasvispiirakat eivät sisällä lihaa, pääruoat, kuten paimenpiirakka, voidaan valmistaa lihattomalla reseptillä.
Monet etniset ruoat, joissa perinteisesti on lihaa, voidaan valmistaa kasvissyöjäkorvikkeilla. Esimerkiksi meksikolainen tamale -piirakka voidaan valmistaa vihanneksilla lihan sijaan ja tarjoilla lisukkeena tai pääruoana. Tämä ruokalaji on valmistettu salsaa, pintopapuja, maissia ja kuutioituja tomaatteja. Silputtua meksikolaista juustoa sekä erilaisia mausteita, kuten oreganoa ja cayennepippuria, voidaan lisätä makuun.
Yksi Lähi -idästä peräisin oleva suosittu kasvispiirakka tunnetaan nimellä pinaattipiirakka. Tuoreen pinaatin lisäksi voidaan lisätä ainesosia, kuten pippuria, sipulia ja hienonnettuja manteleita. Pinaattipiirakan piirakkakuori valmistetaan tyypillisesti kotitekoisella taikinalla.
Kasvispiirakat voidaan valmistaa tyhjästä käyttämällä kotitekoisia ainesosia tai monia voi ostaa kaupasta. Jotkut kokit mieluummin esivalmistettua piirakkakuorta kasvissyöjäpiirakoilleen lisääen samalla kotitekoisia ainesosia. Tuoreista kypsytetyistä hedelmistä valmistetut hedelmäpiirakat ovat suosittuja kasvisruokia. Muu kuin omena ja kirsikka, mustikkapiirakka on toinen vaihtoehto. Kaksi Etelä -Yhdysvalloissa suosittua kasvissyöjäpiirakkaa ovat persikkapiirakka ja raparperipiirakka.
Kasvisruokatuotteista valmistetut jälkiruoat eivät rajoitu hedelmäpiirakoihin. Tuoreesta kermavaahdosta ja muista ainesosista valmistetut kermapiirakat ovat suosittuja kasvispiirakoita. Suklaakermapiirakka voidaan valmistaa puolimakeista suklaamakeista ja kermasta. Muita muunnelmia ovat piparminttu suklaakreemipiirakka, jonka päälle voidaan koristaa minipiparminttukaramellit.
Banaanikermapiirakka valmistetaan samalla tavalla käyttämällä banaaneja suklaan sijaan. Kookoskermapiirakka on runsas kermainen lajike, joka on valmistettu tuoreesta kookospähkinästä. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää silputtua kookospähkinää.
Pottipiiraat ovat suosittu pääruoka. Vaikka perinteiset kattilapiirakat valmistetaan naudanlihasta tai kanasta, on olemassa myös muita kasvispiirakoita. Useimmat lajikkeet valmistetaan kotitekoisella kasvisliemellä tai valkoviinillä, jotka molemmat parantavat makua ja lisäävät piirakkaan kosteutta. Porkkanat, herneet, sipulit ja selleri ovat kaikki yleisiä ainesosia, joita käytetään kasvispiirakassa. Myös persiljaa ja muita yrttejä voidaan lisätä.