Kasvitiede on kaikkien kasvien, sienien ja levien elämän biologinen tutkimus. Kasvitieteilijät työskentelevät sekä luonnossa, keräävät näytteitä ja tutkivat ekologiaa, että laboratorioissa tutkivat kasvien kudoksia ja prosesseja. Koska kasvitieteessä on niin laaja biotieteen haara, tarjolla on kymmeniä erilaisia kasvitieteellisiä työpaikkoja.
Kasvitieteilijät ovat usein erikoistuneet kasvien anatomiaan, fysiologiaan tai genetiikkaan. Anatomit tutkivat kasvien sisäistä ja ulkoista rakennetta. Ne keskittyvät usein kasvien, siitepölyjen ja itiöiden solurakenteeseen. Kasvifysiologit tutkivat kasvien erilaisia toimintoja, kuten fotosynteesiä, kasvua ja lisääntymistä. Sekä kasvien anatomit että fysiologit ovat taitavia havaitsemaan kasvien sairauksia ja huonokuntoisia olosuhteita.
Kasvigeneetat tutkivat kasvien perinnöllisyyttä ja geneettistä koodausta. He analysoivat kasvikudosta solutasolla, eristäen ja manipuloimalla DNA -säikeitä. Jotkut kasvien geneetikot muuttavat geneettisesti tiettyjä kasveja ja kasveja, jotta ne kestäisivät paremmin tuholaisia, viruksia ja bakteereja. Geneettisesti vahvistettujen viljelykasvien laajamittainen käyttöönotto vähentää vaarallisten torjunta -aineiden käyttöä ja lisää samalla satoa.
Monet kasvitieteelliset työpaikat sisältävät suojelutoimia. Luonnonsuojelutieteilijät ovat kasvien ekologian asiantuntijoita ja pyrkivät estämään saastumisen, metsien hävittämisen ja muun tuhoisan ihmisen toiminnan kielteiset vaikutukset. Monet luonnontieteelliset kasvitieteilijät tekevät laajaa kenttätutkimusta kasvien luontotyypeistä ja pyrkivät suojelemaan niitä. Kasvitieteilijät osallistuvat usein yleisön kanssa lisätäkseen tietoisuutta ja rahoitusta suojelutoimille.
On olemassa useita muita kasvitieteellisiä töitä, joihin liittyy korkea erikoistuminen. Esimerkiksi Bryologit keskittyvät yksinomaan sammaloihin, mykologit tutkivat sieniä ja fykologit tutkivat leviä. Paleobotanologit keräävät ja analysoivat kasvien fossiileja ymmärtääkseen paremmin muinaista ekologiaa, ja etnobotanologit tutkivat sekä positiivisia että negatiivisia suhteita ihmisten ja kasvien välillä.
Useimpiin kasvitieteellisiin tehtäviin kuuluu joko maisterin tai tohtorin tutkinto. Aloittavat kasvitieteilijät tekevät tyypillisesti jatko- tai jatkotutkimusta kasvitieteellisessä laboratoriossa vähintään vuoden ajan ennen itsenäisen tutkimuksen tekemistä. Erikoisuuksistaan riippuen useimmat kasvitieteilijät työskentelevät hallituksissa, tutkimusyliopistoissa, biotekniikkalaitoksissa, lääkeyhtiöissä ja kasvitieteellisissä puutarhoissa. Monet kasvitieteilijät valitsevat yliopiston professorit ja tieteelliset kirjailijat.
Ympäristönsuojeluvirastoissa ja biotekniikkayrityksissä on kasvava tarve täyttää kasvitieteelliset työpaikat vaihtoehtoisten polttoaineiden lähteiden kehittämisen edistämiseksi. Kasvitieteilijöillä on tärkeä rooli biopolttoaineiden, kuten etanolin, metanolin ja biodieselin, tutkimuksessa ja kehittämisessä. He ovat tärkeitä neuvonantajia sopivien kasvilajien tyypistä ja määristä tehokkaiden, ympäristöystävällisten polttoaineiden tuotannossa.