Maailmassa käytetään monia erilaisia kypsennysmenetelmiä, kuten sekoitettua paistamista Kiinassa tai tupakointia Guineassa. Marokossa käytetään erityistä kattilaa tagine -nimisen astian valmistamiseen. Etelä -Yhdysvalloissa ihmiset syövät yleensä friteerattuja ruokia. Höyrytystä pidetään kuitenkin yhtenä terveellisimmistä keittomenetelmistä ruoan valmistuspaikasta riippumatta.
Osassa maailmaa, joissa sähkö on epäluotettavaa, elintarvikkeiden tupakointi on suosittua, jotta se voidaan säilyttää ilman jäähdytystä. Tämä on prosessi, joka sisältää ruoan keittämisen miedolla lämmöllä pitkiä aikoja. Tarkat keinot tämän tekemiseen voivat vaihdella. Esimerkiksi Guineassa kala peitetään raskaalla paperilla ja sitä poltetaan hiilellä suurissa varastoissa. Ruoan valmistaminen tällä tavalla lisää yleensä eri makua.
Grillaaminen tai braaing, kuten sitä Etelä -Afrikassa kutsutaan, on ruoanlaitto ulkona. Siihen kuuluu ruoanlaitto kuumien hiilivuotien päällä tai propaanin tuottaman liekin päällä. Kun käytetään hiiltä, ihmiset voivat lisätä tuoksuvaa puuhaketta tai muita esineitä, jotka maustavat ruokaa kypsennyksen aikana. Tätä menetelmää käytetään enimmäkseen lihan valmistukseen, mutta muut ruoat, kuten peruna tai maissi, voidaan kypsentää tällä tavalla.
Sekoitettu paistaminen on Kiinassa suosittu ruoanlaitto. Ruoan valmistamiseksi tällä tavalla, kuten perinteisesti tehdään, tarvitaan erityinen pannu, jota kutsutaan wokiksi. Tämä pannu, joka on yleensä syvä ja pyöristetty pohja, kuumennetaan ennen kuin lisätään pieni määrä öljyä. Mausteet, liha ja vihannekset lisätään ja kypsennetään, kun ne nopeasti heitetään tai hajotetaan wokin ympärille ruokailuvälineellä. Tämä menetelmä mahdollistaa ruoan kypsentämisen nopeasti.
Marokossa ruokaa keitetään tavallisesti erityisellä keraamisella kattilalla, jota kutsutaan tagineksi. Tämän astian alaosa on kulhon muotoinen ja yläosan muoto on suppilo. Sitä voidaan käyttää uunin päällä, uunissa tai avotulen päällä. Tässä kattilassa valmistettua muhennosta kutsutaan myös tagineksi. Se kuvataan sen sisältämän lihan tyypin mukaan.
Paistaminen on ruoanlaitto, joka on suosittu monissa paikoissa, kuten Etelä -Yhdysvalloissa. Tätä menetelmää pidetään yhtenä huonoimmista terveydelle. Ennen kuin tuote on paistettu, se peitetään usein taikinalla. Sitten se upotetaan erittäin kuumaan öljyyn tai rasvaan ja kypsennetään, kunnes se on rapea. Öljyjen ja rasvan korkea kyllästyminen tällä tavalla kypsennetyissä elintarvikkeissa on yhdistetty terveysongelmiin, kuten korkeaan kolesteroliin ja ateroskleroosiin.
Yksi terveellisimmistä keittomenetelmistä on höyrytys. Tämä tarkoittaa tavallisesti sellaisten esineiden, kuten vihannesten tai kalan, asettamista kiehuvan veden yläpuolelle ja nousevan höyryn lämmön antamista ruoan kypsentämiseen. Tämä poistaa öljyjen ja rasvojen tarpeen ja auttaa myös säilyttämään ruoan vitamiini- ja kivennäispitoisuuden. Vähemmän terveellinen vaihtoehto on kiehuminen. Tämä menetelmä ei ole kovin suositeltava, koska kosketus korkean lämpötilan veteen pyrkii poistamaan ravinteita ruoasta.