Monipuolinen vihannes, kesäkurpitsa antaa makua lukemattomille kesäkurpitsalajeille, mukaan lukien keitot, leivät ja vuoat. Täytetyissä kesäkurpitsa -annoksissa on ainesosia, kuten makkaraa, äyriäisiä ja tonnikalaa. Kesäkurpitsa -vuoat sisältävät usein juustoa, lihaa ja tomaatteja, kuten kesäkurpitsa -naudan vuoka. Jotkut kesäkurpitsa -ruokia, kuten kesäkurpitsa quiche, soveltuvat jopa aamiaiseksi tai brunssiksi.
Kesäkurpitsa -ruokia ovat täytetyt, kuten juustolla ja makkaralla täytetyt kesäkurpitsa, mereneläviä täytetyt kesäkurpitsa ja ricotta -täytetyt kesäkurpitsa. Italialaisessa täytetyssä kesäkurpitsassa on italialaistyylisiä leivänmuruja, spagettikastiketta ja mozzarellajuustoa. Sienellä täytetyillä kesäkurpitsailla on hienonnettuja tuoreita sieniä, hienonnettua punaista paprikaa ja Monterrey Jack -juustoa. Tonnikala täytetyillä kesäkurpitsailla on tonnikalasäilykkeitä, tomaatteja ja kuivia leivänmuruja.
Saatavilla on lukemattomia lajikkeita kesäkurpitsaa, kuten meksikolaista kesäkurpitsa -keittoa, curry -kesäkurpitsa -keittoa ja kesäkurpitsa -perunakeittoa. Kesäkurpitsapata sisältää italialaisia makkaroita, perunaa ja vihreää paprikaa. Ruoka on maustettu tuoreella basilikalla, kuivatulla oreganolla ja tuoreella persiljalla. Kermainen kesäkurpitsa keitto on valmistettu raejuustosta, sipulista ja tofusta. Kesäkurpitsa- ja sianlihakeitossa on leivitetty ja ruskistettu sianliha, ja niihin on yhdistetty punaista paprikaa, tuoreita sieniä ja kuutioituja tomaatteja.
Monet kesäkurpitsa -astiat ovat vuoka, mukaan lukien kanan kesäkurpitsa -vuoka, kesäkurpitsa -pasta -vuoka ja juustoinen kesäkurpitsa -vuoka. Italialaisessa kesäkurpitsa -vuoassa on kuutioitu tomaatti, täytesekoitus ja parmesaanijuusto. Kesäkurpitsa -maissileipävuoka valmistetaan hienonnetusta sipulista, maissimuffinsekoituksesta ja cheddarjuustosta. Kesäkurpitsa -vuoassa on tiivistettyä kanakeittoa, smetanaa ja raastettua porkkanaa. Muita kesäkurpitsaa sisältäviä vuokoja ovat juustomakkara kesäkurpitsa vuoka, kesäkurpitsa naudanliha vuoka ja kesäkurpitsa hollantilainen juusto vuoka.
Kuten muutkin kasvisruoat, monet kesäkurpitsa -astiat sopivat myös aamiaiseksi tai brunssiksi. Kesäkurpitsa quiche on aamiaisruoka, joka sisältää keksikeittoa, parmesaania ja sipulia. Kesäkurpitsapiirakka on valmistettu kylmästä puolikuun rullasta, valkosipulista ja Monterrey Jack -juustosta. Kesäkurpitsa -omenapiirakka on valmistettu ruskeasta sokerista, jauhoista ja muskottipähkinästä. Kesäkurpitsa -tomaattipiirakka sisältää hienonnettua tomaattia, parmesaanijuustoa ja keksejä.
Muita kesäkurpitsa -ruokia ovat kesäkurpitsa -suflee, jossa on munia, jauhoja ja sipulia. Paistoskurpitsa sisältää sipulia, tomaattia ja paistettua pekonia. Ainesosat yhdistetään leivänmuruihin, cheddarjuustoon ja parmesaanijuustoon. Kesäkurpitsa risotto sisältää arborio-riisiä, aurinkokuivattuja tomaatteja ja tuoretta raastettua parmesanjuustoa.
On olemassa useita leivän kesäkurpitsa -ruokia, mukaan lukien mustikan kesäkurpitsaleipä ja suklaa -aalto -kesäkurpitsaleipä. Suklaalastu -appelsiinikurpitsaleivässä on hienonnettuja saksanpähkinöitä, appelsiininkuorta ja puolimakeita suklaalastuja. Muita muunnelmia ovat kesäkurpitsa -pähkinäleipä, kesäkurpitsaleipä ja kaneli -kesäkurpitsaleipä.