Lähes kaikki mehutyypit voivat olla kosheria. Kaksi yleistä koshermehun tyyppiä ovat kosher -rypälemehu – jonka valmistuksen on noudatettava tiettyjä sääntöjä – ja kaikki muut kosher -mehut. Juutalaisten ruokavaliolainsäädäntö sallii yleensä hedelmä- ja vihannestuotteet, joten ainoa syy siihen, että mikä tahansa muu mehu, paitsi rypälemehu, ei olisi koshermehua, on se, jos se kävi käsittelyn aikana läpi jonkinlaisen luvattoman väärentämisen. Jotta voisit olla varma mehun asemasta juutalaisten ruokavaliolakien mukaan, sinun pitäisi etsiä hechsher, joka on merkki siitä, että se on sertifioitu täyttämään kashruthin lait.
Kashruthin lait määrittelevät, mitkä elintarvikkeet ovat kosheria ja mitkä eivät. Ne koskevat ensisijaisesti lihaa ja kalaa, määrittelemällä, mitkä lihat ja kalat ovat hyväksyttäviä syötäväksi ja miten ne on teurastettava. Muut kashruth -lait kattavat maidon ja lihan sekoittamisen, oikean tavan tuottaa maitoa ja astioiden käsittelyn.
Niin kauan kuin mehu sisältää vain mehua eikä rypäletuotteita, se on koshermehua ja voidaan hyväksyä sellaisenaan. Mehut voivat menettää kosher-asemansa, jos ne tulevat vihanneksista ja hedelmistä, joita ei ole pesty huolellisesti muiden kuin kosher-hyönteisten poistamiseksi. Koshermehu ei myöskään saa sisältää eläimistä peräisin olevia väärentäjiä, kuten gelatiinia, joka tulee joskus eläinten kavioista.
Rypäletuotteet ovat ainutlaatuinen haaste, koska kashruth -lait kieltävät viinejä, joita olisi voitu käyttää pakanallisissa rituaaleissa. Jotta viinejä tai rypälemehuja pidettäisiin kosherina, niiden on oltava yksinomaan juutalaisten valmistamia tai niiden on oltava keitettyjä tai pastöroituja jossain vaiheessa tuotantoaan. Monet 100 -prosenttiset mehutuotteet käyttävät valkoista rypälemehua makeutusaineena, joten monet mehut, jotka saattavat tuntua hyviltä, voivat muuttua epämiellyttäviksi.
Viime kädessä paras tapa tunnistaa koshermehu on etsiä hechsher sen etiketistä. Hechsher on merkintä, joka osoittaa, että kosher -sertifiointiviranomainen on tarkastanut mehun ja että se täyttää kashruth -lait. Tavallisia hechshereitä ovat K ympyrän sisällä, K tähden sisällä, U ympyrän sisällä ja K kafin sisällä, mikä on heprealainen kirjain, joka on muotoiltu taaksepäin C. mehu. Vaikka hechsherit ovat yleensä pieniä, niitä esiintyy monissa kulutustavaroissa, koska kosher-esineiden markkinat ulottuvat juutalaisyhteisön ulkopuolelle, ja niihin kuuluu joitakin muslimeja, kasvissyöjiä ja seitsemännen päivän adventisteja sekä monia kuluttajia, jotka uskovat yksinkertaisesti kosher-elintarvikkeiden olevan laadukkaampia kuin ei-kosher-elintarvikkeet.