Maailman alueilla, joilla kuivuus on yleistä, monentyyppisten viljelykasvien kasvua estetään ja nälänhätä voi tulla yhä yleisemmäksi. Näillä alueilla on usein paljon viljelymaata, vain vesi ei riitä. Myöhemmin on tehty paljon työtä kuivuutta kestävien kasvien kasvattamiseksi, jotka eivät vaadi paljon kastelua. Näitä kasveja ei ole tarkoitettu rahakasveiksi vaan pikemminkin elintarvikkeiksi ja materiaaleiksi. Erilaisia kuivuutta kestäviä kasveja ovat durra, helmihirssi ja kikherneet sekä kyyhkynenherneet ja maapähkinät.
Durra on viljakasvien viljakasvi, joka sisältää monia erilaisia lajeja, joista useimmat ovat käyttökelpoisia kuivuutta kestävinä kasveina. Durrasta voidaan valmistaa erilaisia elintarvikkeita, kuten puuroa ja leipää. Ihmiset myös keittävät sitä useilla tavoilla, jauhamalla jauhoiksi ja jyvien kiehumisesta. Tämäntyyppisellä sadolla on suuri satopotentiaali ja se on erittäin monipuolinen, koska sitä voidaan käyttää myös eläinten ruokintaan. Se on gluteeniton, erittäin ravitseva ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
Helmihirssi on vuotuinen ruoho, joka on myös erittäin monipuolinen. Erilaisten elintarvikkeiden lisäksi jyviä ja olkia voidaan käyttää eläinten rehuna, rakennusmateriaaleina ja polttoaineena. Se on myös melko tuholaistenkestävä ja sillä on pitkä varastointikyky. Helmihirssi on erittäin ravitsevaa ja tarjoaa metioniinin, kalsiumin ja raudan lähteen.
Kikherneet ovat toinen esimerkki kuivuutta kestävistä kasveista. Näitä siemeniä käytetään valtavaan valikoimaan elintarvikkeita, joista usein tehdään jauhoja tai syödään kokonaisina. Ihmiset syövät myös versoja ja kypsymättömiä siemeniä vihanneksina. Kikherneet ovat erittäin ravitsevia ja tarjoavat hyvän sinkin, folaatin ja fosforin lähteen. Niissä on myös erittäin paljon proteiinia ja ravintokuitua ja ne ovat gluteenittomia.
Kyyhkynherneitä kasvatetaan usein sekoitettuna muihin kuivuutta kestäviin kasveihin. Siemenet sisältävät runsaasti proteiinia ja B -vitamiinia, ja ne syödään kokonaisina, kuorittuna tai jauhettuina jauhoiksi, joista ihmiset valmistavat useita erilaisia ruokia. Nämä herneet voidaan myös käsitellä halkaistuiksi herneiksi tai dhaliksi. Tällä viljalla on hyvät varastointimahdollisuudet ja se on myös monipuolinen, ja sen puisia varret käytetään erilaisiin sovelluksiin, mukaan lukien polttopuut, aidat ja olkikatto rakennuksille. Kyyhkynherneet ovat myös erinomainen typen lähde ja niitä voidaan käyttää lannoitteena.
Viimeinen kuivuutta kestävä sato on maapähkinä, joka tunnetaan myös nimellä maapähkinä. Vaikka ihmiset syövät palkokasveja useissa elintarvikkeissa, öljy on myös syötävää ja laajalti käytetty. Maapähkinät ovat erinomainen toimeentulokasvi korkean proteiinipitoisuuden ja E-, K- ja B -vitamiinikompleksin vuoksi. Ne ovat myös hyvä folaatin ja kuidun lähde ja niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Ihmiset käsittelevät myös maapähkinöitä kakkuiksi, joita voidaan käyttää eläinten ruokintaan.