Lampaanpaisti valmistetaan yli vuoden ikäisten lampaiden lihasta. Lampaanlihaa yhdistetään erilaisten vihannesten ja mausteiden kanssa. Vihannesten ja mausteiden tyypit lampaanpaistossa vaihtelevat sen mukaan, kuka sitä valmistaa. Lampaanpaisti on suosittu ruokalaji intiaaneissa, Intiassa ja Norjassa. Lampaanliha on yleensä kovaa lihaa ja reagoi hyvin pitkään, hitaaseen kypsennykseen, joka liittyy yleisesti patoihin.
Perinteisenä intiaaniravintolana lampaanpata valmistetaan perunoista, sipulista, tomaateista, selleristä ja porkkanoista. Muita kauden vihanneksia, kuten keltaista kurpitsaa, lisätään. Sitten valmistetaan kastike, johon on lisätty jauhoja hieman liemeen. Tämä kastike lisätään pataan sen sakeuttamiseksi, mutta vasta sen jälkeen, kun liha on kypsynyt tuntikausia, jolloin se on pehmeää.
Intiassa lampaanliha on hyvin yleinen liha ja lampaanpata on suosittu ruokalaji. Intialainen versio on täynnä mausteita, ja se sisältää kookosmaitoa, inkivääriä, vihreää chiliä, unikonsiementahnaa intiaani -lajikkeesta löytyvien vihannesten lisäksi. Maustejaggery, joka on eräänlainen sokeri, voidaan lisätä kokista riippuen. Toinen mauste, kumina, lisätään usein intialaisiin ruokiin, mukaan lukien lampaan pata. Jotkut Intian alueet, erityisesti Kerala, valmistavat hieman haaleampaa muhennosta, joka sisältää vähemmän mausteita, jolloin ruokalaji ei ole yhtä kuuma kuin muualla Intiassa valmistettu versio.
Norjalaiset nauttivat usein yksinkertaisesta lampaanpataista, jota kutsutaan farikaliksi sunnuntai -illalliseksi viileinä kuukausina. Tämä lajike sisältää kaalia ja lampaanlihaa. Toinen Norjassa kulutettu vaihtelu on klassinen lampaanliha ja lihapullat sekä perunat ja porkkanat. Tätä lampaanpata -muunnelmaa kutsutaan solaksi ja se on ohuempi, kevyempi ruokalaji kuin intiaani -ruokalaji.
Pakistanilainen lampaanpata sisältää ainesosia, jotka ovat samanlaisia kuin Intiassa. Mausteita ovat neilikka, kardemumma, kaneli, kumina, korianteri, tumeric, inkivääri ja valkosipuli. Koristeluun käytetään punaista ja vihreää chiliä. Jogurtti lisää makua ja sakeuttaa muhennosta. Muita ainesosia ovat sipulit ja tomaatit.
Lampaanlihaa kulutettiin usein siirtomaa -aikoina Amerikassa. Lampaanlihaa keitettiin hitaasti vedessä avotulella, kunnes se oli melkein kypsää. Sitten lisätään kauden vihanneksia, kuten perunaa, porkkanaa ja sipulia. Useimmat minkä tahansa tyyppiset kauden vihannekset voidaan lisätä täytteen valmistamiseksi.