Lampaanpiirakat voidaan laajasti määritellä lautasiksi, joihin kuuluu lampaanlihaa ja joka on paistettu tietyntyyppisessä leivonnaisen kuoressa. Klassinen englantilainen lampaanpiirakka on yleensä suuri ruokalaji, joka sisältää lampaanlihaa, kastiketta ja mausteita piirakan kuoressa. Jauhelihapiirakka tehtiin kerran lampaanlihasta, vaikka kuori sisälsi hieman sokeria ja oli makeaa, ja joskus oli myös kuivattuja hedelmiä. Squab -piirakka tehtiin kerran lampaanlihasta ja sisälsi myös omenoita ja makeaa kuorta. Intialaiset lampaanpiirakat käyttävät hapatettuja leipiä tai englantilaisia vaikutteita ja käyttävät suolaista leivonnaistaikinaa.
Klassinen lampaan piirakkaresepti sisältää hyvin vähän työtä. Piirakan kuori on valmistettu taikinasta, joka koostuu kuumasta vedestä, jauhoista ja suetista tai rasvasta. Tämä taikina voidaan joko vuorata keittoastian pohjalle tai tehdä niin, että se peittää vain yläosan. Ainesosat ovat hienonnettua lampaanlihaa, joskus jauhettua pannun koon mukaan, lampaan kastiketta ja joitakin sipulia, suolaa ja pippuria. Skotlantilaiset versiot ovat yleensä pienempiä, yhden annoksen kokoja ja ne voidaan syödä ilman ruokailuvälineitä.
Vanha jauhepiirakan resepti oikeuttaa ne lampaanpiirakoiksi. Täytteen pohjana käytettiin lampaan jauhelihaa, joskus muiden lihojen kanssa. Piirakat maustettiin muskottipähkinällä, neilikalla, suolalla, pippurilla ja kuivattuilla hedelmillä, kuten rusinoilla. Täytteeseen lisättiin myös suetia. Siitä tuli perinteistä syödä jauhelihapiirakoita joululoman aikana, vaikka jotkut ainesosat ovat muuttuneet ajan myötä, eivätkä ne usein ole valmistettu lampaanlihasta pääraaka -aineena 21. vuosisadan alussa.
Yksi versio squab -piirakasta käyttää lammasta täytteenä. Nämä lampaan piirakat kypsennetään astiassa, jossa on leivonnaisia täytteen päällä, mutta ei sen alla tai ympärillä. Lampaanliha sekoitetaan viipaloiduiksi omenoiksi ja sipuliksi ja paistetaan. On olemassa versioita squab -piirakasta, joka sisältää squabia, vaikka uskotaan, että lampaan ja omenoiden käytön tarkoituksena oli simuloida tätä makua.
Intiassa lampaanlihaa käytetään säännöllisesti useissa ruokalajeissa. On intialaisia lampaan piirakoita, vaikka ne ovat saattaneet kehittyä englantilaisten vaikutuksesta. Yksi versio sisältää lampaan kerrostamisen valkosipulilla, sipulilla, tomaateilla, perunoilla ja voilla tai ghee -pannulla ja sen jälkeen asetetaan päälle hapan vehnäleipä, joka on kastettu veteen tai maitoon, ja paistetaan se loppuun asti.