Lautasjalustoja on monia erilaisia. Muunnelmat riippuvat koosta ja tyylistä ja jakautuvat kolmeen ryhmään: yksittäinen, porrastettu ja inline. Lautasjalustat myydään monenlaisilla hinnoilla tyylistä ja merkistä riippuen sekä siitä, onko se ammattikäyttöön tarkoitettua vai tarkoitettu henkilökohtaiseen käyttöön.
Joissakin tapauksissa lautaset ovat telineen mukana, varsinkin jos lautanen on pariton. Ammattitasoiset lautastelineet ovat yleensä kalliimpia kuin koristeelliset, henkilökohtaiseen käyttöön tarkoitetut lautastelineet. Tämä johtuu siitä, että ammattikäyttöön tarkoitettuja telineitä käytetään paljon useammin ja ne on valmistettava tukevammista materiaaleista.
Yksi jalusta on suunniteltu yhdelle lautaselle. Joissakin tapauksissa näihin mahtuu monenlaisia lautasia. Erikoismuodot, kuten pitkänomainen kulho tai “kanootti”, jossa on kapeneva pohja, vaativat erityisen suunnitellun jalustan. Yksittäisissä lautasissa on jalusta tai jalat.
Porrastettu jalusta on monenlaisia. Jotkut ovat kuin perinteiset kakkujen tasot, joissa on kaltevuuslautaset, alkaen suurimmasta pohjasta ja pienimmästä ylhäältä. Toiset on suunniteltu sijoittamaan kaksi tai useampia samankokoisia lautasia pystysuunnassa pinottuna. Toinen malli käyttää aseita tukemaan lautasia eri korkeuksilla, jotka on järjestetty epäsymmetriseen kuvioon. Nämä herättävät paljon visuaalista kiinnostusta, mutta niitä käytetään tyypillisesti vain pienten ja keskisuurten lautasien kanssa.
Inline -telineet tukevat kahta tai useampaa samankokoista lautasta. Yksittäisten telineiden tavoin myös inline -telineillä voi olla universaali muotoilu, joka on tarkoitettu käytettäväksi erilaisten muotojen ja kokojen kanssa, tai ne voidaan suunnitella tietyntyyppisille lautasille. Tyypillisesti inline -lautasilla on jalat tukijalan sijaan.
Suurin osa telineistä on valmistettu metalliseoksista, mutta saatavana on myös muovisia, lasisia ja puisia telineitä. Metallijalat ovat paljon kestävämpiä. Ammattimaiset pitopalvelut ja muut ruokapalvelualan toimijat käyttävät tyypillisesti metallitelineitä. Lasi- ja puiset telineet sopivat paremmin kotikäyttöön.
Telineitä on erilaisia tyylejä ja viimeistelyjä. Jalustalla voidaan luoda käytännöllisesti katsoen mitä tahansa esteettistä, perinteisestä ja muodollisesta rentoun ja nykyaikaiseen. Joissakin tapauksissa lautaset eivät ole koristeellisia, mutta ne on suunniteltu sulautumaan yhteen. Jos esimerkiksi pitopalveluyritys käyttää kangasta tarjoilupöydän taustan luomiseen, visuaalinen kiinnostus voidaan luoda peittämällä useita erikokoisia lautasjalustoja lisäkankaalla . Itse telineen suunnittelulla ei tässä tapauksessa ole merkitystä.