Vaikka kulinaariset mahdollisuudet ovat lähes rajattomat, yleisimpiä litsi -jälkiruokia ovat vanukkaat ja gelatiini, jäädytetyt herkut ja leivonnaiset. Hedelmistä valmistetaan myös viinejä ja liköörejä. Tämä makea marja on kotoisin Kaakkois -Aasiasta ja sitä syödään yleensä tuoreena, koska säilykitysprosessi tylsistää sen tuoksuvan maun. Samankaltainen kuin mansikka, litsi sisältää runsaasti C -vitamiinia ja kaliumia sekä vähän natriumia, tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia.
Vanukkaat, gelatiini ja hyytelöt ovat hyvin yleisiä litsi -jälkiruokia. Litsin makea ja trooppinen maku sekä sen kultainen tai valkoinen väri tarjoavat dramaattisia kulinaarisia tuloksia näissä ruuissa. Tuoretta litsiä, kuten mitä tahansa tuoreita hedelmiä, voidaan käyttää myös hillon valmistukseen. Lychee-hyytelöä, hilloa ja litsi-makuisia karkkeja voi ostaa kaupallisesti monista kaupoista.
Monenlaisia jäädytettyjä jälkiruokia valmistetaan litsihedelmistä. Sherbet, jäätelö ja sorbetti voidaan valmistaa litsi-soseella tai -massalla tai itse hedelmät voidaan pakastaa litsi-maustetun sorbetin simuloimiseksi. Lychee -jäätelö valmistetaan usein maidosta, sokerista ja kermasta. Maltaita ja pirtelöitä voidaan valmistaa myös litsi-makuisilla jäädytetyillä jälkiruokilla. Maku on virkistävä, mutta makea ja paras, kun saatavilla on hyvin kypsiä hedelmiä.
Litsi voi olla vaihtoehto suklaamakuisille tai tiheärakenteisille kakkuille ja leivonnaisille. Lychee -hedelmiä, mehua tai sosea voidaan lisätä kakun taikinaan mausteena. Lychee-makuiset cupcakes ovat kannettava vaihtoehto suurelle kakulle. Litsisosea tai hilloa voidaan käyttää myös kakkukerroksena tai leivonnaisen täytteenä. Tämäntyyppiset litsi -jälkiruoat ovat usein kevyitä ja tuoksuvia.
Litsi -jälkiruokien lisäksi tätä hedelmää käytetään makeiden viinien ja liköörien valmistukseen. Ennen litsi -liköörin kynnystä litsi -cocktail oli tehtävä litsi -mehulla tai -soseella. Cocktail-sekoittimena litsi tarjoillaan usein sitrushedelmien tai karpalo-makuisten alkoholijuomien, kuten vodkan, kanssa. Litsi-viini on usein kultaista kullanpunaiseen, siirappimaista ja tarjoillaan jälkiruokaviininä.
Litsihedelmä on ulkonäöltään samanlainen kuin mansikka kuoppaisella, punaisella kuorellaan. Tämä kuori poistetaan ennen syömistä ja suojaa makeaa ja tuoksuvaa valkoista lihaa sisältä. Hedelmät kasvavat klustereina litsi -puussa, jota esiintyy pääasiassa Kiinassa ja Kaakkois -Aasiassa sekä Yhdysvalloissa ja Etelä -Afrikassa. Kiinassa viljelty tuhansia vuosia, hedelmän makeutta on käytetty pitkään litsi -jälkiruokien valmistuksessa.
Kuppi litsihedelmiä sisältää 125 kaloria ja vain 7 kaloria rasvasta. Se on erinomainen C -vitamiinin sekä ravintokuitujen ja kuparin lähde. Tämä hedelmä sisältää erittäin vähän tyydyttyneitä rasvoja, natriumia ja kolesterolia.