On yli 220 maissikäärmeen morfia tai lajiketta, joista jokaisella on eri värit ja kuviot. Neljä alkuperäistä maissikäärmeen muotoa ovat normaaleja, albiinoja tai amelanistisia, lumi- ja anerytristisiä. Maissikäärmeiden esiintymisiä ja värejä on laaja valikoima, joten matelijoiden harrastajat kutsuvat tätä usein suunnittelukäärmeeksi. Se on myös yksi parhaista käärmeistä lemmikkieläimenä.
Vaikka on vaikea laskea kaikenlaisia maissikäärmeiden morfia, koska ne ovat usein leipää ja uusia morfia luodaan aina, kaikki alkoi neljästä morfista. Normaalilla maissikäärmeellä on alkuperäinen väritys – oranssi runko, jossa on punaiset täplät mustalla – ja nämä ovat luonnossa esiintyviä. Albiinomaissikäärmeen morfista, jota kutsutaan myös amelanistiseksi, puuttuu musta pigmentti ja sillä on oranssi runko, jossa on tummempia oransseja täpliä ja valkoisia aksentteja. Lumimaissikäärmeet ovat yhdistelmä anerytristisiä ja amelanistisia morfioita, mikä johtaa käärmeisiin, joilla on punaiset silmät ja erittäin vaaleat persikanväriset täplät valkoisella rungolla. Anerytristisestä maissikäärmeestä puuttuu punainen pigmentti, joten sen runko on harmaa ja tummempia harmaita täpliä, jotka joskus muuttuvat ruskeiksi ja joita ympäröi musta nauha.
Maissikäärme löytyy kaikkialta Yhdysvaltojen itäosasta, New Jerseyn mäntyisillä alueilla Louisianan ja Floridan kautta. Maissikäärmealue ulottuu myös länteen Tennesseeen. Ensimmäisenä syntyessään maissikäärme on noin 9–14 tuumaa (22.9–35.6 cm), mutta se kasvaa jopa 5 metrin pituiseksi. Vankeudessa maissikäärmeen morfit elävät jopa 1.5 vuotta.
On olemassa muutamia teorioita siitä, miten maissikäärme sai nimensä. Jotkut uskovat sen johtuvan siitä, että niiden mittakaava muistuttaa maissia tai intialaista maissia. Toiset uskovat, että nimi annettiin näille käärmeille yksinkertaisesti siksi, että he mieluummin asuttivat viljapeltoja, joista löytyy myös käärmeen suosikki ateria – hiiret.
Niille, jotka etsivät lemmikkikäärmettä, mikä tahansa maissikäärmeen morfista on loistava valinta. Maissikäärmeet ovat erittäin oppivia, eikä heitä haittaa käsitellä. Ne ovat houkuttelevia, ja niissä on useita värejä satoja muunnelmia. Maissikäärmeet eivät myöskään kasva liian suuriksi eivätkä vaadi vaikeasti ylläpidettävää elinympäristöä menestyäkseen. Kaikki maissikäärmeen morfit syövät hiirillä, joita käärmeen omistaja on yleensä helppo saada.