Kokeneet tietävät, että yksi parhaista tavoista tarjoilla mozzarellaa on salaatissa. Yhdestä vihreästä salaatista, jossa on tavallisia kurkkuja, vihreää paprikaa ja porkkanaa, tulee täysi ateria, johon on lisätty muutama kuutioitu mozzarella, mutta epätavallisten ja herkullisien mozzarellasalaattien valikoima on todella paljon jännittävämpää. Mozzarella saattaa tuntua ujo juustolta, kun otetaan huomioon sen täyteläinen maku ja pehmeä runko, mutta se on riittävän merkittävä kestämään paljon vahvempia makuja menettämättä identiteettiään.
Jotkut kokit väittävät, että kaikkein yksinkertaisin mozzarellasalaatti on todella hienoin. Kulho, joka on täytetty makeilla, täyteläisillä kirsikka- tai patio -tomaateilla tai paloiteltu naudanpihvi -tomaatti, joka on täynnä tuoreita basilikanlehtiä ja pieniä tuoretta mozzarellaa, voi saada kasvaneen gourmet -itkun ilosta. Tämä salaatti on valmistettu tislaamalla ensipuristettua, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja joko tilkka viikunaa tai balsamiviinietikkaa tai puristamalla sitruunaa. Vaikka pitaan jääneet jäännökset ovat yksinään upeita, niistä tulee taivaallinen lounas. Jotkut kokit kaksinkertaistavat reseptin luodakseen salaatin illalliselle ja heittävät sitten jäämät kattilaan juuri keitettyä, kuumaa pastaa päivässä tai kahdessa toiselle aterialle.
Toinen eteläamerikkalaisen tunnelman omaava mozzarellasalaatti täyttää kulhon tuoreen mozzarellan helmillä, kuutioituna tai ohuesti viipaloidulla avokadolla, grillillä tai avotulella paahdetulla maissilla ja kourallisella tai kahdella pienellä tomaatilla. Jos maissin grillaaminen on epäkäytännöllistä, voidaan korvata purkitettu maissi. Tämä salaatti toimii parhaiten tuoreen korianterin kanssa ja reagoi kauniisti öljy- ja etikkakastikkeeseen, joka on valmistettu sinapista ja jauhetusta valkosipulista. Jotkut kokit haluavat sisällyttää mustia tai kilpikonnapapuja tai garbanzoja lisäämään proteiinia ja tekemään siitä runsaan aterian.
Kun tuoreita tomaatteja ja basilikaa ei ole runsaasti, talvinen mozzarellasalaatti on aina vaihtoehto. Yksi versio alkaa keitetystä orzosta tai muusta pienestä pastamuodosta ja lisää viipaloitu tai kuutioitu mozzarella ja kaikki vihannekset kaudella. Punainen tai vihreä paprika, kampasimpukat, kesäkurpitsa tai jopa kurpitsa voivat täyttää auringon lämmittämiä kesätomaatteja. Tämän mozzarella-salaatin maku voidaan vaihtaa helposti kokeilemalla eri makuisia etikoita, vaikka paras kastike alkaa parhaasta saatavilla olevasta oliiviöljystä. Hedelmäetikka, kuten marja tai omenasiideri; tummempi, raikkaampi etikka, kuten balsamico tai viikuna; tai jopa soijakastike etikan sijasta pukee tämän pastasalaatin hienosti.