On olemassa monia erilaisia salaatteja, jotka käyttävät omenaa tärkeimpänä ainesosana. Näitä muunnelmia ovat omenanvihreät tai hienonnetut salaatit sekä kermaiset omenasalaatit, kuten coleslaw- tai Waldorf -salaatti ja jälkiruoka -omenasalaatit. Lisäksi jokainen omenasalaatin muoto voidaan usein räätälöidä yksilöllisen maun mukaan.
Erilaisista omenasalaateista yksi helpoimmista valmistaa yhdistyy viipaloidut tai hienonnetut omenat salaattivihreisiin, kuten pinaattiin. Yhdistelmän voi heittää kevyellä vinaigretteella tai sekoittaa paahdettujen mantelien tai pinjansiemenien ja murennetun juuston kanssa. Muita omenan vihreän salaatin kanssa sopivia ainesosia ovat porkkanat, saksanpähkinät ja kuivatut hedelmät, kuten rusinat. Lisää kanaa, kalkkunaa tai tonnikalaa, jotta salaatti olisi entistäkin herkullisempi.
Apple slaw on eräänlainen kermainen omenasalaatti, joka muistuttaa kaalia valmistettua coleslaw -salaattia. Omena -salaattisalaattia voidaan valmistaa kahdella tavalla, joista tärkein ero on kaali. Ensimmäinen muunnelma on samanlainen kuin suosittu perinteinen coleslaw, jossa käytetään silputtua vihreää tai punaista kaalia. Pilkotut omenat, kuten Fuji- tai Granny Smith -omenat, sekoitetaan kaalin kanssa majoneesin tai smetanan ja pilkottujen porkkanoiden lisäksi. Toinen ainutlaatuisempi tapa valmistaa omenahiutale on kuoria, pilkkoa tai viipaloida omenat ohuiksi suikaleiksi ja pitää muut ainekset ennallaan, paitsi pilkottua kaalia.
Waldorf -salaatti on klassinen ja tunnustettu salaattityyppi, joka juontaa juurensa 20 -luvun vaihteeseen. Se on esimerkki kermaisesta omenasalaatista, koska siinä yhdistyvät hienonnetut omenat ja kermainen kastike, joka on valmistettu jogurtista tai majoneesista. Tämän tyyppistä salaattia valmistettaessa selleri ja saksanpähkinät sisältyvät. Hedelmiä, kuten rusinoita, kirsikoita tai viinirypäleitä, voidaan myös lisätä salaattiin. Tarjoile valmis salaatti salaatin vihreiden tai lehtisalaatin päälle.
Tietyt omenasalaatit sopivat ihanteellisesti jälkiruoaksi. Nämä ovat usein makeutettuja ja voivat yhdistää useita erityyppisiä hienonnettuja omenoita ananaspalojen ja sen mehun kanssa. Hedelmät voidaan sekoittaa kermavaahdon, tuorejuuston tai joissakin tapauksissa korvikkeena jogurtin tai smetanan kanssa. Jälkiruoka -salaatit tarjoillaan tyypillisesti jäähdytettynä, ja ne voivat sisältää myös pähkinöitä, rusinoita ja selleriä.