Oreganokastike voidaan yhdistää lihaan, kalaan ja vihanneksiin. Kastike voidaan valmistaa tuoreesta tai kuivatusta oreganosta, ja siinä on usein valkosipulia ja sipulia. Tätä monipuolista kastiketta voidaan käyttää marinadina, kasteluun tai suolaamiseen pääruoan päälle.
Pihvi tarjoillaan usein oreganokastikkeen kanssa. Sitruunan yrttimarinaatti pihviä varten on valmistettu oliiviöljystä, punaviinietikasta ja sitruunamehusta. Se sisältää myös oreganoa, soijakastiketta ja Worcestershire -kastiketta. Ainekset laitetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan, kunnes ne ovat sileitä. Oreganokastike, joka tarjoillaan sivupihvin kanssa, on valmistettu oliiviöljystä, valkosipulista ja salottisipulista. Se on maustettu punaisella chilipippurilla, tuoreella oreganolla ja sitruunamehulla.
Kalan makua voi korostaa oreganokastikkeella. Grillatun kalan oreganokastikkeen ainekset, mukaan lukien oliiviöljy, sitruunamehu ja oreganon lehdet, sekoitetaan ja kaadetaan kalan päälle ennen tarjoilua. Mahi mahi tuoreessa oreganokastikkeessa sisältää laakerinlehtiä, valkosipulia ja salottisipulia. Se sisältää myös jalapeno -pippuria, keitettyä kesäkurpitsaa ja tuoretta oreganoa. Tomaatti-oreganokastike koljalle valmistetaan kampasimpukoista, kuutioista tomaateista ja oliiveista.
Oreganolla maustettu kastike voidaan yhdistää vihannesten, kuten papujen ja squashin, kanssa. Tomaatti -oreganokastikkeessa olevissa jättiläisissä papuissa on kastike, joka on valmistettu murskatusta tomaatista, valkosipulista ja sipulista. Spagettikurpitsaa voi lisätä kastikkeella, joka on valmistettu kuivatusta oreganosta, valkoviinietikasta ja kuivatusta basilikasta. Se sisältää myös luumutomaatteja, tomaattipyrettä ja pippurihiutaleita. Oreganon makuinen kastike kukkiville sipulille voidaan valmistaa majoneesilla, ketsupilla ja cayennepippurilla.
Kananruoat maustetaan erilaisilla oreganokastikkeilla. Oreganokastike, joka tarjoillaan sveitsiläisten kananleikkien kanssa, on valmistettu kuivaa valkoviiniä, kuivattua oreganoa ja kananlientä. Kanan jalat voidaan yhdistää kastikkeeseen, joka sisältää meksikolaista kuivattua oreganoa, kumina -siemeniä ja mustapippuria. Ainesosat yhdistetään achiote -siemeniin, appelsiinimehuun ja limemehuun. Oreganokanan valmistukseen tarkoitettu kastike sisältää kuivattua oreganoa, soijakastiketta ja Worcestershire -kastiketta.
Valkosipuli on ainesosa, jota käytetään monissa oreganokastikkeissa. Persilja-oreganokastikkeessa on sekoitus litteälehtistä persiljaa, valkosipulia ja kuivattua oreganoa. Se on maustettu kuivatulla kuumalla punaisella paprikahiutaleilla, tuoreella limemehulla ja oliiviöljyllä. Paahdettua tomaattimarina -kastiketta valkosipulilla ja oreganolla valmistetaan tuoreista tomaateista, valkosipulinkynneistä ja ekstra -neitsytoliiviöljystä. Se sisältää myös punaviiniä, tuoreita oreganonlehtiä ja sipulia.