Porkkanakakku on makea, mausteinen jälkiruoka, joka on valmistettu aidosta porkkanasta. Perinteinen porkkanakakun kuorrutus on yleensä kerma-juustopohjainen, vaikka muut kuorrutustyypit voidaan korvata. Porkkanakakun koristeet voivat sisältää putkimaista kuorrutetta, muotoiltuja kuorrutuskukkia ja ruusukkeita, värillistä sokeria, porkkananmuotoisia sprinklejä ja muovisia porkkanakakkuja. Useimpia porkkanakakku-koristeita voidaan käyttää täysikokoisissa kakkuissa, pienoiskoossa tai kakkuissa.
Levitä porkkanakakun koristeet kerroksittain, kun kakku on jäähtynyt kokonaan. Kuorrutus voidaan levittää koristeellisesti käyttämällä leivonnaispussia, jossa on putkikärki. Kun jälkiruoka on himmeä, voidaan käyttää muita porkkanakakku -koristeita. Jos koristeet sisältävät kuorrutuskukkia tai porkkanoita, osa kuorrutuksesta on varattava tähän tarkoitukseen. Valkoinen kuorrutus voidaan sävyttää elintarvikeväreillä, jotta porkkanoille ja lehdille saadaan oikeat oranssin ja vihreän sävyt.
Kun kuorrutus on värjätty, se voidaan lisätä leivonnaispussiin ja putkea porkkanaan. Pyöreä leivonnaiskärki tekee yksinkertaisen porkkanan muodon; litteä tai aaltoileva kärki tekee erinomaisia lehtiä. Porkkanat ja lehdet voidaan putkea suoraan kakun päälle tai leivinpaperilla ensin leivinpaperille. Kun kuorrutuspalat ovat valmiit, ne voidaan siirtää porkkanakakkuun ja asettaa haluamallasi tavalla.
Jotkut nopeimmista ja helpoimmista porkkanakakun koristeista on valmistettu muotoilusta muovista. Jos haluat käyttää porkkanakakkua tai cupcakea muovisten porkkanoiden tai pupujen kanssa, paina koristeen terävä pää kuorrutteen läpi ja kakun sisään. Jos muovisia porkkanakakku -koristeita ei ole asetettu oikein ensimmäisellä kerralla, ne voidaan poistaa ja asettaa takaisin paikalleen helposti.
Sokeroidut porkkanakaistaleet tai -palat tekevät erinomaisista porkkanakakku -koristeista. Porkkanat voidaan sokeroida kotona tai ostaa käyttövalmiina kakun koristetoimittajalta. Muut sokeroidut hedelmät tai vihannekset toimivat myös porkkanakakun koristeluina; inkivääri, sitruuna ja appelsiininkuori kaikki karkit hyvin ja tee makeita, oranssin sävyisiä syötäviä koristeita porkkanakakkuille.
Porkkanakakkujen ostaminen pääsiäistä edeltävinä viikkoina voi tuottaa söpöjä porkkana- ja pupunmuotoisia koristeita, joita voidaan käyttää ympäri vuoden. Isolaatikon tai ruokakaupan leivontaosasto on hyvä paikka etsiä porkkananmuotoisia sprinklejä. Nämä voivat olla täydellisiä porkkanakakun tai kuppikakun päälle lisäämiseen, kun kuorrutus on levitetty.