Huolimatta siitä, että raejuustossa on itse asiassa sana juustoa, harvat ihmiset asettavat sen samaan luokkaan kuin sveitsiläiset, mozzarella, cheddar ja muut herkulliset, sulavat juustot. Kysy joltain, mitä tehdä sen kanssa, ja vastaus on joko syödä se yksin tai tehdä siitä osa hedelmä- tai kasvisalaattia. Jopa kokit eivät usein ajattele raejuustoa pastan vuoka- tai kastikeainesosana, mutta totuus on, että raejuustopasta on kermaista, rikas ja tyydyttävä. Raejuustopastavaihtoehtoja ovat paistettu vuoka, pinaatti ja raejuusto spagetti sekä munanuudelit raejuuston ja pekonin kanssa.
On todella monia yhtä herkullisia lähestymistapoja paistetuille raejuustopastavuoille. Lasagna -muunnelmassa käytetään raejuustoa ricottan sijasta. Koska raejuusto on kermaisempaa, tuloksista tulee täyteläistä, kermaista herkullisuutta. Toisessa vuoassa sekoitetaan raejuusto tomaattikastikkeeseen, kuullotettu sipuli, valkosipuli ja jos kokki haluaa, liha ja sienet. Rigatoni, fusilli tai suuret kyynärpäämakaronit toimivat hyvin tämän paistetun raejuustopastan kanssa.
Suurten pastankuorien täyttäminen raejuuston ja kasvisten, kuten vihreiden, keltaisten tai punaisten paprikoiden, vihreiden herneiden ja kukkakaalin yhdistelmänä sipulien, valkosipulin ja sienien kanssa, tekee upeasta ruoasta, jonka nuoret pitävät niin kiehtovana, että he kysyvät sekuntia. Punaisella tomaattikastikkeella ja raastetulla mozzarellajuustolla täytetyt kuoret tulevat vuoasta, joka on täynnä makuja. Taitava kokki tietää, että tuoreet italialaiset yrtit nostavat täytetyt kuoret loistoon.
Yhtä hyvä ja kermainen kuin raejuusto on kylmänä syödessä, sen yhdistäminen muihin liesiin tai uuniin sidottuihin ainesosiin tekee siitä vielä kermaisemman. Hyvin yksinkertainen, vähärasvainen ja ravitseva tapa luoda raejuustokastike pastalle vaatii vain oliiviöljyä, valkosipulia ja tuoretta tai jäädytettyä pinaattia raejuuston lisäksi. Jotkut kokit haluavat lisätä kuutioitua, haudutettua sipulia ja ehkä myös sieniä haudutettuna. Runsas annos raastettua kovaa juustoa, kuten Romano tai Parmesan, tekee tästä helposta pastasta täydellisen arki -aterian.
Pekonista ja raejuustosta tulee parhaita ystäviä, kun heidät kutsutaan kastikkeeseen munanuudeleita. Hapan kerma on kolmas tärkeä ainesosa tässä kastikkeessa. Basilika lisää ihanan, melkein minttuisen ulottuvuuden. Vaikka tämä raejuustopastaruoka ei vaadi sipulia ja valkosipulia, monet kokit eivät voi vastustaa niiden lisäämistä, ja paahdetut vauvan portabella- tai shitake -sienet ovat myös tapoja pukea tämä pasta ylös.