Riisi on yksi yleisimmin syötävistä viljoista. Jotta riisi soveltuisi ihmisravinnoksi, se on käsiteltävä useilla tavoilla. On olemassa useita riisinjyrsinkoneita, jotka muuttavat raa’an riisin viljaksi, jota tavataan yleisesti supermarketeissa ympäri maailmaa. Samoin samasta viljasta voidaan valmistaa useita erilaisia riisijyrsimiä eri tavoin. Yleisin riisin muoto on valkoinen riisi, joka on myös jalostetuin riisin muoto.
Riisin jauhamisprosessissa on useita vaiheita. Kun riisi on korjattu ja kuivattu, se on erotettava muista roskista. Suuret mekaaniset erottimet siivilöivät ja suodattavat riisin; tämä on ensimmäinen vaihe riisin jauhamisessa.
Erotusprosessin jälkeen riisi on kuorittava. Tässä prosessissa ulkokuori poistetaan riisistä. Suuret riisinjyrsinkoneet suorittavat tämän tehtävän käyttämällä suurta pyörivää terää, joka poistaa rungon osat, kun riisi kulkee koneen läpi. Riisinjyvän kuori sisältää rasvoja, jotka voivat mätää tai homehtua varastoinnin aikana. Riisi, joka ei läpäise kuorintaprosessia lainkaan tai on vain osittain kuorittu, myydään ruskeana riisinä.
Valkoinen riisi menee yleensä kuorintakoneen läpi useita kertoja ennen kuin se on valmis siirtymään seuraavaan jauhamisvaiheeseen. Tämä varmistaa, että kuoret poistetaan kokonaan riisistä. Riisin kuorinta suorittaa myös osan erotusprosessista, ja riisin päälle puhalletaan ilmaa pölyn, lian ja rikkoutuneiden riisipalojen poistamiseksi. Nämä kaksi jyrsintäkonetta yhdistetään toisinaan yhdeksi koneeksi tilan säästämiseksi ja tehtaan toiminnan tehostamiseksi.
Kiillotuskone on riisinjyrsinkoneiden sarjan viimeinen. Kuorittu valkoinen riisi asetetaan kiillotuskoneeseen ja käännetään seulaa vasten. Kun riisi hankaa tätä seulaa vasten, se tasoittuu enemmän kuin edes kuorintaprosessissa. Kun riisi lähtee kiillotuskoneesta, se on kirkkaan valkoista ja saattaa olla hieman läpikuultavaa.
Riisinjyrsimet yhdistetään yhä useammin yksittäisiksi koneiksi. Nämä koneet ovat säädettävissä niin, että ne pystyvät tuottamaan ruskeaa ja valkoista riisiä. Vaikka suurin osa maailman riisistä valmistetaan edelleen kulutusta ja varastointia varten käsityökaluilla, yhdistelmäriisinjyrsinkoneet tekevät ihmisille edullisemmaksi valmistaa suuria määriä hiottua riisiä nopeasti ja tehokkaasti.