Kokojyvästä valmistettu pasta on terveellinen ja kuitupitoinen vaihtoehto perinteisille pastatuotteille, jotka ovat suurelta osin valkoista jauhoa ja jalostettuja jyviä. Vaikka vehnäjauho on yleisin täysjyväpastan materiaali, valmistajat ovat kääntyneet monien muiden jyvien puoleen tuottaakseen näitä sydänterveellisiä pastatuotteita. Muut kuin koko vehnästä valmistetut, jotkut muut täysjyväpastat sisältävät ruskeasta riisistä tai maissista valmistettuja tuotteita. Ostajat, jotka etsivät vaihtoehtoja perinteisille pastatuotteille, löytävät myös tattarista tai speltistä valmistettuja täysjyväpastoja, jotka molemmat tarjoavat erottuvaa, pähkinäistä makua sekä erilaisia ravintoaineita.
Täysjyväpasta on yksi yleisimmin saatavilla olevista täysjyväpastoista. Toisin kuin perinteinen pasta, joka on valmistettu jalostetuista jauhoista, täysjyvävehnäpasta on valmistettu koko vehnänalkioista, jota ei ole poistettu monista ravintoainepitoisista kerroksista. Sisällyttämällä koko vehnän ytimen pastanvalmistajat voivat luoda tuotteita, joilla on rikas, pähkinäinen maku ja sydämellisempi rakenne kuin tavallisella pastalla. Vehnästä valmistettua täysjyväpasta voidaan kutsua myös purum-, kanut- tai mannasipasta.
Speltti on toinen yleinen täysjyväpastan ainesosa. Speltti on samanlainen kuin vehnä, mutta sillä on voimakkaampi maku, joka on melko selvä. Tästä tuotteesta valmistettu pasta ei ole vain gluteeniton, vaan myös runsaasti monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Gluteenittomana täysjyvävaihtoehtona vehnälle speltan pasta soveltuu keliakiasta tai gluteenille herkille. Sitä voidaan kutsua myös ruispastaksi.
Ruskeasta riisistä valmistetuilla täysjyväpastoilla on selkeä rakenne, joka on yleensä tasaisempi ja tiheämpi kuin vehnänuudelit. Se on ehkä kypsennettävä pidempään kuin mitä tahansa pastaa, jotta se on tarpeeksi pehmeää syötäväksi. Kuten muutkin täysjyväpastat, ruskeat riisinuudelit sisältävät runsaasti kuituja ja proteiineja sekä elintärkeitä ravintoaineita.
Tattari, joka on perinteisesti toiminut pannukakkujen valmistukseen käytettynä jyvänä, käytetään nyt monenlaisten täysjyväpastien valmistukseen. Siinä on karkea rakenne ja tumma sävy, eikä se sisällä vehnän gluteenia. Tattaria voidaan kutsua myös nimellä soba, ja sitä sekoitetaan toisinaan muiden jyvien kanssa, jotta maku lähenee perinteistä valkoista pastaa.
Maissista valmistetulla täysjyväpastalla on pehmein koostumus kaikista täysjyväpastatuotteista. Se on vaalea väri ja näyttää tavalliselta pastalta, joka on valmistettu valkoisesta jauhosta, mutta on itse asiassa valmistettu sydämen terveistä maissijyvistä. Toisin kuin muut täysjyväpastat, maissista valmistetuissa lajikkeissa on yleensä hyvin vähän kuitua tai proteiinia.