On olemassa monia erityyppisiä terveystarkastajien työtehtäviä, jotka vaihtelevat elintarviketarkastajista ympäristön terveysasiantuntijoihin. Tehtävästä riippumatta kaikki terveystarkastajat pyrkivät tekemään tuotteesta tai ympäristöstä turvallisemman ihmisille. Vaikka terveystarkastajan asema voi olla tuottoisa, ihmisten, jotka haluavat tulla terveystarkastajiksi, on myös voitava kommunikoida hyvin muiden kanssa.
Useimmat ihmiset tuntevat hyvin terveystarkastajat, jotka tarkastavat ravintoloita. Nämä tarkastajat ovat melko yleisiä, vaikka useimmilla ravintola -tarkastajilla on myös muita tarkastustehtäviä. Ei ole harvinaista, että ravintolan terveystarkastaja kaksinkertaistuu yhteisöalueen tarkastajaksi, vanhusten kotitarkastajaksi tai julkisen koulun tarkastajaksi. Lähes kaikki laitokset, jotka joutuvat kosketuksiin väestön kanssa, on tarkastettava säännöllisesti.
Ympäristöterveysasiantuntijat ovat hieman erilaisia kuin tavalliset terveystarkastajat, vaikka ympäristöterveystyön luonne on suurelta osin sama. Tarkastajat, jotka työskentelevät ympäristöasiantuntijoina, tarkastavat usein kaivoja, viemärijärjestelmiä ja muita vesialueita. Lisäksi ympäristöasiantuntijan on tarkastettava kaikki, mikä liittyy suoraan ympäristöön.
Jotkut terveystarkastajan työt vaativat erityistä ja vaarallista koulutusta. Tarkastajien, jotka tarkastavat myrkyllisiä jätteitä, on voitava määrittää myrkyllisen jätteen alueen puhtaus ja turvallisuus, mikä voidaan tehdä vain perusteellisen koulutuksen avulla. Terveystarkastajat etsivät tarkastuksen aikana useita eri asioita, mukaan lukien vaarallisten jätteiden, sairaiden eläinten ja hyönteisten läsnäolo, äänet, jotka voivat vahingoittaa työntekijöitä, ja kaikki muu, joka voi vaikuttaa työpaikan turvallisuustasoon.
Kaikkien rakennusten, ravintoloiden ja tilojen on läpäistävä yleiset terveystarkastukset useimmissa maissa. Joissakin maissa ei kuitenkaan ole terveystarkastusmääräyksiä. Pohjois -Amerikassa terveystarkastuksen läpäisemättä jättäminen voi johtaa sakkoon, varoitukseen tai yrityksen sulkemiseen. Pohjois -Amerikan ravintolat ja muut tilat ovat suljettuina joka päivä terveyshaittojen vuoksi. Ravintolan tai laitoksen omistajan vastuulla on korjata mahdolliset terveysongelmat.
Terveystarkastajan työpaikkoja voi hakea työpankeista tai hakemalla valtion virastolta. Ennen terveystarkastajan työpaikan saamista hakijoilla on oltava riittävä koulutus ja koulutus. Terveystarkastajan työtä etsivät huomaavat, että tarkastajan asema on vaikea ja sisältää usein pitkiä päiviä. Terveystarkastajien työpaikat eivät ole lumoavia, mutta monet elintarvikkeet ja tavarat olisivat vaarallisia ilman perusteellisen terveystarkastajan valvontaa.