Vähähiilihydraattisia siruja on monia erilaisia, joista monet myydään terveyskaupoissa tai valmistetaan kotona yksinkertaisista ainesosista. Yleiset pelimerkit, joissa on vähän hiilihydraatteja, sisältävät usein vähän sulavia hiilihydraatteja, tyypillisesti siksi, että ne ovat melko kuitupitoisia. Soijajauho, pellavansiemen ja hirssi ovat yleisiä ainesosia vähähiilihydraattisissa siruissa, koska ne ovat runsaasti kuituja, proteiineja ja vähän hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Kotitekoiset juustosipsit ja lehtikaalilastut ovat myös tavallisia siruja, joita syövät vähähiilihydraattiset laihduttajat, jotka ovat kiinnostuneita sekä ravinteiden saannin lisäämisestä että jalostetun ruoan kulutuksen vähentämisestä.
Vähähiilihydraattiset sirut valmistetaan usein viljattomista ainesosista, kuten pellavansiemenistä tai soijajauhoista, ja ne sisältävät usein runsaasti proteiinia ja kuitua. Suositut vähähiilihydraattiset sirut valmistetaan usein kokonaisista tai jauhettuista pellavansiemenistä ja yhdistetään muiden pähkinöiden ja siementen kanssa, sitten paistetaan rapeaksi ja sirun kaltaiseksi. Juustokastikkeet ovat suosittuja myös joidenkin vähähiilihydraattisten laihduttajien keskuudessa, koska nämä sirut on valmistettu kokonaan sulatetusta juustosta, joka on sekä proteiinipitoinen että erittäin vähähiilihydraattinen. Joskus vähähiilihydraattinen siru voi sisältää pienen määrän viljaa, kuten hirssiä, kvinoaa ja tattaria, sirun kaltaisen tekstuurin edistämiseksi.
Soijajauho on yleinen ainesosa edullisissa vähähiilihiutaleissa, ja siitä valmistetaan usein keksejä ja tortillatyylisiä siruja. Vaikka soija voi olla erittäin allerginen joillekin ihmisille, se on suositeltava ainesosa sen proteiinipitoisuuden vuoksi. Usein vähähiilihydraattinen siru sisältää sekoituksen korkean kuidun ja vähähiilihydraattisia ainesosia, jotka vähentävät sulavia hiilihydraatteja vähähiilihydraattisissa siruissa. Jos siru sisältää vähän sulavia hiilihydraatteja, se usein johtaa alhaisempaan verensokerin nousuun. Sulavat hiilihydraatit ovat hiilihydraattien kokonaismäärä vähennettynä kuitupitoisuudella, ja vähähiilihydraattiset laihduttajat yleensä ottavat nämä huomioon vain hiilihydraattien saannissaan.
Kale-sirut ovat suosittuja vähähiilihydraattisten laihduttajien keskuudessa, ja nämä purentakokoiset sirut sisältävät vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin tyypilliset paistetut tai paistetut peruna- tai maissisirut. Vähähiilihydraattisia siruja, kuten lehtikaalia, valmistetaan heittämällä lehtikaalin lehtiä öljyllä ja suolalla ja paistamalla sitten lämpimässä uunissa, kunnes lehdet ovat rapeita. Usein kaalilastujen resepti saattaa vaatia mausteita tai vähähiilihydraattista kastiketta maustettujen vähähiilihiutaleisten sirujen valmistamiseksi. Joissakin terveysruokakaupoissa on lehtikaalia siruille, jotka etsivät terveellisempiä vaihtoehtoja perunalastuille tai maissilastuille, mutta useimmiten lehtikaalia valmistetaan kotona pilaantuvuutensa vuoksi.