Viikunoita käytetään usein alkuruokaresepteissä luonnollisen makeuden ja pureskeltavan rakenteen lisäämiseksi, ja ne yhdistetään usein muihin makeisiin ja suolaisiin elintarvikkeisiin. Tavalliset viikunan alkupalot yhdistävät kuivatut hedelmät levitettävään juustoon, kuten vuohenjuustoon, sekä erilaisiin kastikkeisiin tai kastikkeisiin, jotka on valmistettu hunajasta tai kermasta. Ei ole harvinaista, että viikunan alkuruoat sisältävät jonkinlaista lihaa, kuten katkarapuja, kanaa tai pekonia ja kovaa keitettyä munaa. Useimmat viikunan alkupaloja yrittävät korostaa hedelmän makeutta lisäämällä kastikkeisiin ja kastikkeisiin hunajaa tai vaahterasiirappia sekä makeita yrttejä, kuten rakuunaa ja rosmariinia.
Yksinkertainen alkuruoka, jossa käytetään kuivattuja viikunoita, joiden rakenne on hieman samankaltainen kuin aprikoosien tai taatelien, sisältää usein jonkinlaista levitettävää juustoa, joka on sijoitettu hedelmien sisään. Yksi juusto, nimeltään chevre, on valmistettu vuohenmaidosta, eikä sitä aseteta pelkästään kuivattujen hedelmien sisälle vaan myös hedelmän pohjan ympärille kastettavaksi. Tämä yksinkertainen viikunan alkuruoka on joskus paistettu tai paistettu kuumalle alkuruoalle, jossa yhdistyvät sekä makeat että suolaiset maut. Tuoretta murskattua pippuria ripotellaan yleensä juuston päälle, jotta maku muuttuisi monimutkaisemmaksi.
Jotkut kuivattuja viikunoita käyttävät reseptit edellyttävät, että juusto toimii täyteaineena, mutta myös erilaiset lihat ja äyriäiset. Pekonin asettaminen juustotäytteeseen on yleistä joissakin viikunan alkupaloissa, joissa käytetään jauhettuja pekonipaloja koko viipaleen sijaan. Kovaksi keitetyt munat kuutioidaan tai murskataan joskus ja asetetaan jokaisen viikunan sisään, kuten kuutioitu kinkku tai kana. Viikunoiden leipominen katkarapu- tai taskuravunlihan rinnalla tai paistettujen viikunoiden tarjoaminen katkarapu- tai paskapippurilla on myös yleistä monissa alkupaloissa, joissa käytetään kuivattuja viikunoita.
Viikunoiden makeuden poistamiseksi monet alkuruoan reseptit käyttävät viikunan paistamiseen kastiketta, yleensä hunajan tai vaahterasiirapin kanssa. Näitä makeutusaineita voidaan yhdistää myös kerman tai öljyn kanssa, ja ruoat voivat sisältää yrttejä ja mausteita monimutkaisemman maun kehittämiseksi. Viikuna-alkupalat voivat käyttää makeanmakuisia yrttejä, kuten rakuunaa ja rosmariinia, sekä lämpimämpiä yrttejä ja mausteita, kuten valkosipulia ja jauhettua inkivääriä. Jotkut viikunan alkupaloja sisältävät makeita ja suolaisia kastikkeita, jotka on valmistettu näistä ainesosista, sen sijaan, että käyttäisit niitä kastikkeena ennen paistamista.