Viikunapizza luodaan lisäämällä pizzapiirakkaan kuivattuja tai tuoreita viikunoita ja muita ainesosia, kuten vuohenjuustoa ja oliiviöljyä. Kuivatut viikunat pizzan kanssa sekoitettuna voivat tuntua epätavalliselta sekoitukselta, mutta viikunapizzasta on useita muunnelmia, jotka monien mielestä ovat ruokahaluisia ja terveellisiä. Tästä pizzan muunnelmasta voidaan tehdä yksi iso piirakka tai useita pienempiä piirakoita yksittäisille annoksille. Punasipulia, balsamiviinietikkaa, parmesanjuustoa ja tuoretta ruohosipulia lisätään yleisesti myös viikunapizzaan.
Suosituin tapa valmistaa tämä pizzavalikoima on lisätä viipaloidut kuivatut viikunat pizzapiirakkaan erilaisten muiden täytteiden kanssa. On myös tavallista käyttää tuoreita viikunoita, ja monet pitävät tätä parempana kuin kuivatut viikunat. Viikunoiden kanssa hyvin yhteen sopivia ruokia ovat pehmeä vuohenjuusto, ekstra -neitsytoliiviöljy ja ohuesti viipaloidut sipulit. Pizzantekijä voi halutessaan lisätä viikuna- ja vuohenjuustopizzaan muita erilaisia lihoja, juustoja ja vihanneksia tai jättää pizzan sellaisenaan. Monet haluavat tehdä oman pizzataikinansa jauhoista, vedestä ja hiivasta.
Gorgonzola -juustoa, prosciuttoa, kermaista etikkakastiketta ja rucolaa voidaan käyttää myös viikunapizzan täytteenä. Vaikka tähän pizzavalikoimaan ei tyypillisesti ole lisätty tomaattikastiketta, kermaisen balsamiviinietikkakastikkeen käyttö antaa enemmän makua. Lisäksi juuston ja prosciutton suolaisuus sulautuu hyvin viikunoiden makean maun ja rucolan pistävän kuoren kanssa. Muunlaisia juustoja voidaan myös käyttää, jos Gorgonzola ei ole saatavilla tai jos pizzantekijä suosii miedompaa, juustomaisempaa makua.
Karamellisoidut sipulit sopivat myös hyvin tuoreiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa. Viikunapizzan yleinen muunnelma tehdään usein kuivatulla timjamilla, juustolla, oreganolla, valkosipulilla, kuivatuilla viikunoilla ja karamellisoidulla sipulilla. Käytettyihin juustotyyppeihin kuuluvat yleensä ricotta, vuohi ja parmesaani. Mausteeksi voidaan lisätä myös tilkka oliiviöljyä ja balsamipitoisuutta. Tuorepippuria ja kosher -suolaa ripotellaan yleensä pizzapiirakan päälle viimeistelynä ennen tarjoilua.
Viikunoilla on melko vähän terveyshyötyjä. Ne voivat auttaa ruoansulatusta ja estää ummetusta, koska ne sisältävät suuren määrän selluloosaa. Ne ovat myös erittäin runsaasti kuituja ja kaliumia ja voivat vähentää verenpaineen riskiä. Lisäksi viikunoista löydetty mangaani on hyödyllinen sydämen, lisääntymis- ja lihasten terveydelle.