Raa’an tai osittain kypsennetyn kalan syöminen nauttivat kalaloiset voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen oireita ja muita vakavampia komplikaatioita. Matot, joita löytyy kalan lihasta tai suolistosta, ovat yleisiä esimerkkejä kalaloisista, ja kun kala kulutetaan raakana, madot ja toukat kulkeutuvat suolistoon ja istuttavat itsensä kehoon. Kalan loisten kolme päätyyppiä ovat clonorchis sinesis, anisakis ja diphyllobothrium.
Clonorchis sinesis, joka tunnetaan myös nimellä itämainen maksan fluke, on kalaloisten luokka, joka vaikuttaa yleisimmin ihmisiin Japanissa, Kiinassa, Taiwanissa ja muualla Aasiassa. Loinen kasvaa kalan rungon seinien sisällä ja muodostaa kovan kuoren, joka suojaa sitä ihmiskehon happamien ruoansulatusmehujen tuhoamiselta. Kun loinen siirtyy suolistoon, se kiinnittyy maksaan ja ruokkii elimen tuottamaa sappia. Vatsakipu, keltaisuus ja kuume ovat yleisiä oireita klonorkin synteesistä. Loinen voi lisääntyä siihen pisteeseen, että mahaan on saatavilla vähemmän sappia ruoansulatusta varten.
Anisakis on pyöreä mato, jonka ihmiset välittävät kaloista, jotka ovat nauttineet loisen tartuttamia äyriäisiä. Mato kiinnittyy suolen seinämään ja aiheuttaa joskus valkosolujen muodostavan granulooman. Anisakista esiintyy yleisimmin kampela, silakka, turska, meritähti ja lohi, ja se voi aiheuttaa vakavia vatsakramppeja, oksentelua ja pahoinvointia. Jos mato ei lähde luonnostaan kehosta, se on poistettava kirurgisesti.
Diphyllobothrium on lapamato, joka kiinnittyy ihmisen suoliston limakalvoon sen jälkeen, kun hän on syönyt raakaa kalaa, joka sisältää loisen toukkia. Lapamato alkaa kasvaa ja ulottuu joskus jopa 2.74 metrin pituiseksi, ja se imee monia ravinteita, joita ihminen syö, aiheuttaen vakavia ravitsemuksellisia puutteita. Tämä voi johtaa neurologisiin häiriöihin ja suolisto -ongelmiin. Diphyllobothrium aiheuttaa ripulia, oksentelua, laihtumista ja väsymystä, ja se voi elää kehossa lähes 20 vuotta. Jos diagnosoidaan lapamato, henkilölle annetaan lääkitys, joka aiheuttaa maton kulkeutumisen ulosteeseen.
Kalan loisen nauttimisen estäminen on paras tapa hoitaa kalamyrkytystä. Vältä raa’an kalan syömistä, ellei sitä ole jäädytetty ennen valmistusta. Ihmisten tulee huolehtia siitä, että kalojen valmistuksessa käytetyt ruokailuvälineet ja työtasot on puhdistettava kunnolla, ja myös kädet on pestävä ennen ja jälkeen raa’an kalan käsittelyn. Ruoka on säilytettävä asianmukaisesti jääkaapissa tai pakastimessa puhtaissa astioissa, eikä kaloja saa säilyttää vedessä. Käsipyyhkeitä ja sieniä ei tule käyttää raa’an kalan puhdistamiseen tai valmistukseen.