Erilaiset kasvispizzan täytteet perustuvat erilaisiin vihanneksiin, väärennettyihin lihoihin ja epätavallisiin pizzakastikkeisiin. Pizzan täytteinä voidaan käyttää lukuisia vihanneksia, mukaan lukien tavalliset täytteet, kuten sipulit, paprikat ja oliivit, sekä peruspizzan täytteet, kuten juusto ja kastike. On myös useita kasvissyöjille valmistettuja tuotteita, jotka jäljittelevät erityyppisten lihojen makua ja koostumusta, mukaan lukien kasvissyöjämakkara, jota voidaan käyttää pizzassa. Joitakin kasvissyöjäpizzan täytteitä voidaan käyttää myös jonkin verran epätavallisten pizzojen valmistamiseen, kuten kermaisia kastikkeita, joita käytetään valkoisissa pizzoissa, tai makeita täytteitä jälkiruokapizzassa.
Kasvispizzan täytteet ovat tyypillisesti elintarvikkeita, jotka eivät sisällä lihaa ja joita voidaan laittaa pizzan päälle ennen sen paistamista. Useimpien pizzojen perustäytteet, jotka alkavat yleensä tomaattikastikkeella ja raastetulla tai viipaloidulla juustolla, ovat molemmat kasvissyöjiä. Yleisiin kasvispizzan täytteisiin kuuluu myös useita erilaisia vihanneksia, jotka voidaan laittaa pizzan päälle. Sipulia, joka on tyypillisesti viipaloitu ja usein karamellisoitu, viipaloitu tai hienonnettu paprika, mustat tai vihreät oliivit, sienet ja hedelmät, kuten ananas, voidaan käyttää pizzoissa.
On myös joitain kasvispizzan täytteitä, jotka jäljittelevät lihan makua ja koostumusta, mutta eivät sisällä todellista lihaa. Saatavilla on useita erilaisia kasvismakkaraa, jotka on yleensä valmistettu soijatuotteista ja maustettu siten, että niiden maku muistuttaa lihamakkaraa. Tämän tyyppistä kasvisruokaa ”lihaa” voidaan käyttää pizzassa sellaisen pizzan luomiseksi, jolla on hieman laajempi makupaletti kuin tavallisella kasvispizzalla. Yksi yleisimmistä ja perinteisimmistä pizzoista, pizza margherita, valmistetaan kasvissyöjäpizzan täytteistä ja koostuu tomaattikastikkeesta, viipaleista tuoretta mozzarellaa ja basilikaa.
Joitakin melko epätavallisia pizzatyyppejä voidaan valmistaa myös kasvispizzan täytteillä. Valkoisia pizzoja voidaan valmistaa kermakastikkeella tavallisen tomaattikastikkeen sijaan, yleensä maustettuna juustolla ja valkosipulilla, ja ne voidaan tarjoilla tavallisena tai muiden täytteiden kanssa. Meksikolainen pizza voidaan valmistaa pizzan perusrakenteella, mutta käyttämällä täytteitä, joissa on voimakkaasti meksikolaisia makuja, kuten erilaisia chilejä ja meksikolaisia juustoja. Kasvispizzakastikkeita voidaan käyttää myös jälkiruokapizzan valmistamiseen, jossa on usein suklaa- tai karamellikastiketta ja täytteitä, kuten vaahtokarkkeja, raastettua suklaata ja makeita hedelmiä tai karkkeja.