Espanjalainen keittiö on kuuluisa tuoreudestaan ja viileistä mauistaan, ja se tunnetaan Espanjassa saatavien runsaiden merenelävien käytöstä. Alueen kirpeät ja terävät maut tekevät espanjalaisesta keittiöstä upean kesä- ja lämpimällä säällä. Espanjan alueellisia ruokia vaihtelee ilmasto ja maantiede, mikä tekee monitahoisesta maasta loputtoman tutkimuksen kulinaarisista herkuista.
Jos olet kuullut espanjalaisesta keittiöstä, olet todennäköisesti kuullut paellasta. Tätä runsasta riisiruokaa täydennetään usein merenelävillä, tyypillisesti katkarapuilla ja äyriäisillä. Perinteisen paellan valmistamiseksi kuullota kasvikset ja liha yhdessä oliiviöljyssä tomaattien, valkosipulin ja olennaisen sahramin kanssa. Liemi ja riisi lisätään myöhemmin, joten tämä Valencian erikoisuus on maukas ruokalaji, joka muistuttaa jambalayaa.
Yksi espanjalaisen keittiön suosituimmista alkuruoista on gazpacho, kylmä tomaattikeitto. Gazpacho on kotoisin Andalusiasta, lähellä Espanjan ja Portugalin rajaa. Ruokalaji on jäähdytetty yhdistelmä tuoreita tomaatteja, rapeaa leipää, vähintään päivän vanhaa, valkosipulia, oliiviöljyä ja etikkaa. Äskettäin kurkku- ja manteliversio, nimeltään valkoinen gazpacho, on saavuttanut suosiota espanjalaisissa ravintoloissa, mutta perinteinen versio tekee edelleen vaikutuksen ruokailijoihin puutarhan tuoreilla makuillaan ja suolaisella tangillaan.
Tortilla espanjalaisessa keittiössä ei ole sama kuin meksikolaisissa ruuissa. Ainesosien käärimiseen käytetyn taikinan sijasta espanjalainen tortilla on peruna- ja munaruoka, quichen ja omeletin risteys. Ohuiksi viipaloidut perunat paistetaan öljyssä tai keitetään ennen kuin ne kerrostetaan raakamunilla ja keitetään omlettina. Tämä ruokalaji on kuuma tai jäähdytetty, ja se on kotitekoinen suosikki Espanjassa, ja monet kokit haluavat kokeilla omia muunnelmiaan.
Tärkein espanjalainen juoma on sangria, viileä sekoitus viiniä ja hedelmiä. Punaviini sekoitetaan tyypillisesti marjojen ja sitrushedelmien kanssa ja makeutetaan hunajalla tai sokerilla. Valkoinen sangria, nimeltään blanca, käyttää valkoista tai kuohuviiniä ja on täynnä persikoita ja nektariineja. Sangriaa tulisi jäähdyttää useita tunteja, jotta viini imee hedelmien maut. Se on loistava juoma häihin tai muihin juhliin, ja se on helppo valmistaa irtotavarana suurille ihmisjoukoille.
Kesäillallisen ystävien tai perheen kanssa perustaminen espanjalaiseen keittiöön ei voi olla väärin. Osta paikallisten viljelijöiden markkinoilta tuoreimmat saatavilla olevat hedelmät ja vihannekset ja etsi perinteisiä espanjalaisia viinejä, kuten rioja ja cava täydentämään ruokaa. Espanjalainen keittiö on kevyttä, mutta täyttävää, maukasta mutta ei liian mausteista. Se on varmasti miellyttävä nirsoille syöjille ja sisältää monia ravintoaineita sisältäviä ainesosia. Riko maracat ja espanjalaiset oliivit, ja sinulla on yksi juhla.