Halloumi -salaattityyppejä on lähes yhtä monta kuin tapoja valmistaa tuoksuva juusto. Useimmat salaatit jaetaan neljään pääluokkaan: ne, jotka on valmistettu paistetulla halloumilla, ne, jotka on valmistettu grillatulla halloumilla, ne, jotka on valmistettu paistetulla halloumilla, ja ne, jotka on valmistettu juustosta sen raakassa tilassa. Kokit ovat usein hyvin luovia salaatin valmistuksessa. Salaatti on yleensä katkottua, mutta ei aina. Jotkut salaatit perustuvat hedelmävalintoihin tai sisältävät tomaatteja, oliiveja ja pastaa.
Halloumi on yksi monista Välimeren juustotyypeistä, ja se sopii hyvin useimpien alueen makujen kanssa. Se on perinteinen ruoka Kyproksella, joka on saarivaltio Egyptin ja Turkin välissä. Siellä kokit yhdistävät usein juuston suolaisiin ainesosiin, kuten paahdettuihin vihanneksiin, suolattuun lihaan ja kaikkiin oliivilajikkeisiin, jotta saadaan erilaisia salaattivaihtoehtoja. Halloumin suosio on levinnyt koko Etelä -Eurooppaan ja Lähi -itään, ja se on yleisesti saatavilla kaikkialla maailmassa. Maailmanlaajuisesti saatavilla olevat erilaiset halloumi -salaatit heijastavat yleensä suurta määrää yksittäisten kokkien kulinaarisia makuja ja perinteitä.
Mitä tulee juustoihin, halloumi on joustavampia. Se valmistetaan sekoittamalla lampaan- ja vuohenmaitoa, ja se on käynyt erittäin alhaiseksi kosteuspitoisuudeksi. Tämä tarkoittaa, että se pitää muotonsa hyvin myös korkeissa lämpötiloissa. Kokit voivat onnistuneesti grillata, paistaa ja leipoa juustoa suhteellisen yksinkertaisesti.
Paistettu halloumi -salaatti on helppo hallita salaattia. Useimmat kokit paahtavat pieniä kuutioita tai juustoraasteita oliiviöljyssä ja ripottele sitten salaatille koristeeksi. Se sopii parhaiten lämpimille salaatteille, erityisesti niille, jotka sisältävät kuivattuja vihreitä tai kuumia vihanneksia. Paistetun juuston jäähtyminen jättää usein rasvaisen jäännöksen ja suuri osa rapeudesta katoaa ajan myötä.
Halloumi -salaatti, joka on valmistettu grillattuista juustokaistaleista, on hieman joustavampi. Monet kokit käyttävät grillattua juustoa kylmissä välimerellisissä pastasalaatteissa tai sisällyttävät sen juhlalisäksi tavallisiin vihreisiin salaatteihin. Kun juustoa haudutetaan hunajalla tai balsamiviinietikalla, se tekee hienon salaattiparin viikunalle, melonille tai muille herkille hedelmille. Se voidaan myös pinota tomaatilla ja suolatulla lihalla visuaalisesti houkuttelevaksi sekä herkulliseksi alkuruoaksi.
Paistettua halloumia käytetään yleensä salaatin keskipisteenä, mutta sitä täytetään usein myös vihannesten tai litistetyn lihan sisälle. Luovat kokit voivat myös leipoa pyöreitä kolikoita juustosta toimimaan lämmitettyinä täytteinä erilaisille salaateille. Paistettua halloumi -salaattia tarjoillaan yleensä munakoisojen, kikherneiden ja tomaattien kanssa.
Ehkä yksinkertaisin halloumi -salaatti käyttää juustoa raakana. Juusto ei yleensä murene hyvin, mutta pienet palat voidaan katkaista ja lisätä melkein mihin tahansa salaattiin ainutlaatuisen maun ja yllättävän kermaisen koostumuksen lisäämiseksi. Raakajuustoa marinoidaan usein ennen käyttöä, mutta se on täysin hyväksyttävää myös sellaisenaan.