MSG eli mononatriumglutamaatti on maun tehostaja, jota esiintyy monissa tavallisissa jalostetuissa elintarvikkeissa ja ravintola -aterioissa yleisen maun parantamiseksi. Monet ihmiset voivat olla herkkiä MSG: n vaikutuksille, ja allerginen reaktio MSG: lle voi sisältää ihottuman ja ihon ärsytyksen lievään masennukseen tai muihin mielisairauksiin. MSG: n kulutuksen terveysvaikutukset väestöön eivät ole laajalti tunnettuja, mikä saa jotkut tutkijat ehdottamaan, että ihmiset käyttävät yksinkertaisia detox -menetelmiä MSG: n siirtämiseksi pois kehosta. Paras hoito -ohje allergiselle reaktiolle MSG: lle ja muille elintarvikekemikaaleille on välttää MSG: tä yhdessä.
Mononatriumglutamaatti on yleinen maunvahvenne, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa, purkikeitosta pakastettuihin aterioihin, ja se on johdettu tietyistä glutamaattikemikaaleista. Koska MSG on kemikaalipohjainen, monet ihmiset, jotka ovat herkkiä näiden kemikaalien vaikutuksille, voivat kehittää allergisia oireita riippumatta siitä, nautitaanko MSG vain kerran vai säännöllisesti. MSG: n aiheuttaman allergisen reaktion oireita ovat ihottuman tai rakkuloiden kehittyminen, päänsärky, mielialahäiriöt ja ärtyneisyys.
Lääkärien ja ravitsemusasiantuntijoiden mukaan MSG -lisäaineita sisältävien elintarvikkeiden välttäminen on paras hoitomenetelmä allergiselle reaktiolle, koska se auttaa herkkää yksilöä estämään lisää allergioita. Tulehduskipulääkkeiden tai lääkkeiden käyttö voi olla hyödyllistä joissakin tapauksissa, mikä auttaa vähentämään kehossa tai iholla esiintyvää tulehdusta. Allergisen vasteen tunnistaminen MSG: lle voi usein olla vaikeaa, koska oireita, kuten ihottumaa ja masennusta, ei pidetä yleisesti elintarvikkeiden lisäaineiden oireina. Jotkut MSG -hoitojen kriitikot ovat haluttomia sanomaan, että MSG voi aiheuttaa allergisen reaktion, mutta toiset tutkijat viittaavat tutkittuihin vaikutuksiin, kuten neurologiseen toimintahäiriöön ja päänsärkyyn.
Luonnolliset lääkärit ja ravitsemusterapeutit ehdottavat, että ne, jotka ovat erittäin herkkiä MSG: n vaikutuksille, käyttävät turvallisia detox -ohjelmia, jotka auttavat poistamaan kehon elintarvikelisäaineesta. Useimmat lääkärit ovat kuitenkin taipuvaisia uskomaan, että pelkkä lisäainetta sisältävien elintarvikkeiden välttäminen riittää estämään lisätapahtumat. Luomuruoissa on kielletty MSG: n ja keinotekoisten arominvahventeiden käyttö, joten ne ovat suosittu valinta ainesosalle herkille henkilöille. Monet ihmiset, jotka kokevat allergisen reaktion MSG: lle, haluavat yleensä syödä luomuruokaa, koska useimmat jalostetut elintarvikkeet voivat sisältää MSG: n näkökohtia, mutta ne voidaan silti merkitä MSG-vapaiksi.