Crostini on italialainen ruokalaji, joka valmistetaan paistetusta tai paahdetusta leivästä. Ihanteellinen välipalaksi tai alkuruoaksi, crostini on samanlainen kuin bruschetta, vaikka crostini -viipaleet ovat yleensä ohuempia. Crostini on monipuolinen ruokalaji, joka sopii hyvin useisiin erilaisiin täytteen vaihtoehtoihin. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä maukkaista crostini -täytteistä, jotka ovat varmasti hitti perheen välipalana tai alkupaloja juhlissa.
Yksi yksinkertaisimmista crostini -täytteistä ei käytä muuta kuin korkealaatuista oliiviöljyä. Vaikka crostini valmistetaan tavallisesti harjaamalla ohut kerros oliiviöljyä leivän pintaan ennen paahtamista tai paistamista, öljyä voidaan parantaa myös muutamalla yksinkertaisella yrtillä, jotta saat hyvän täytteen kuorimapintaiselle leivälle. On mahdollista lisätä hieman kuivattua rosmariinia, hienonnettua basilikaa tai jopa vähän tuoretta pippuria, jotta oliiviöljy saa lisäpotkua.
Ihmisille, jotka haluavat jotain hieman olennaisempaa, on aina mahdollisuus valmistaa kastike kaadettavaksi crostini -osien päälle. Kastikkeisiin kuuluu tomaattipohjaisia tyyppejä, jotka ovat paljon kuin spagettikastike tai juustokastike, joka on valmistettu halutusta juustotyypistä. Kastikkeeseen voidaan lisätä lisäyksiä, kuten hienonnettuja paprikoita, jotta saat enemmän kehoa ja koostumusta.
Toinen lähestymistapa crostini -täytteisiin sisältää kirsikkatomaattiosien käyttöä ja yrttien ja yhden tai useamman raastetun juuston yhdistelmää. Kun kirsikkatomaatit on leikattu kahtia, aseta palat crostinille, ripottele valitsemiasi yrttejä ja ripottele päälle raastettua juustoa. Juusto voi olla karkeaa tai hienoksi raastettua, mieltymyksesi mukaan. Kun juuston annetaan sulaa hieman, se auttaa sitomaan tomaattien, leivän ja yrttien maun yhtenäiseksi.
Toiset voivat haluta crostini -täytettä, joka sisältää yhden tai useamman lihatyypin. Viipaleita makkaraa, keitettyä makkaraa, murennettua naudanlihaa tai jopa kanaa tai kalkkunanlihaa voidaan käyttää yhtä helposti. Kypsennä liha tai lihat yksinkertaisesti ja levitä sitten enemmän tai vähemmän tasaisella kerroksella crostinin pinnan poikki. Juuston lisääminen alkuun antaa vaikutelman, joka on hyvin samanlainen kuin yksinkertaisen leipäpizzan tekeminen.
Vihanneksia voidaan myös lisätä crostinin täytteeksi tai täytteeksi. Tomaattiviipaleiden lisäksi on myös mahdollista leikata ohuita osia munakoisosta, sipulista, valkosipulista, sienistä tai paprikasta ja käyttää täytteenä. Muista grillata vihanneksia hieman ennen kuin asetat ne crostinille, ja rapeuta sitten valmis ruokalaji broilerin alla hetken ennen tarjoilua.
Vaikka crostini -täytettä käytetään usein koko paahdetun leivän siivulle, on myös mahdollista leikata leipä yhtenäisiksi kuutioiksi. Kuutiot voidaan vuorottaa vartaassa juustokuutioiden, pienten lihapalojen ja jopa hienonnettujen vihannesosien kanssa. Täytetty vartaat voidaan peittää hiukan oliiviöljyllä ja yrteillä, sitten laittaa broilerin alle kaikkien raaka -aineiden rapeuttamiseksi. Lopputulos luo miellyttävän esityksen ja on tasapainoinen välipala.
Crostini -täytteiden ja täytteiden mahdollisuuksilla ei ole loppua. Tarvitaan vain vähän mielikuvitusta ja halukkuutta kokeilla jotain erilaista. Kokeile eri yhdistelmiä crostini -täytteitä ja katso, mikä miellyttää makuasi.