On olemassa useita erilaisia vuohenrotuja, joista monilla on päämäärät päällekkäin. Pääsääntöisesti vuohia pidetään maidon, lihan tai karvan takia, ja joitakin pidetään myös kumppaneina ja työeläiminä. Kaikilla vuohiroduilla on erittäin kestäviä, uteliaita ja älykkäitä piirteitä, ja ne voivat olla erittäin mielenkiintoisia eläimiä ympärillä, riippumatta siitä, kuka niitä käyttää.
Vuohet näyttävät olevan vanhimpia kotieläimiä, ja monet vuohirodut tulevat Afrikasta ja Keski -Euroopasta. Lampaiden ohella vuohet muodostivat varhaisen ihmisen viljelyn kulmakiven, ja vaikka vuohet on kesytetty tuhansia vuosia, ne voivat mennä villieläimiin hyvin helposti. Jos vuohet päästetään luontoon, ne villistyvät tyypillisesti sukupolven sisällä, mikä voi olla vakava ongelma, koska tuodut vuohet voivat aiheuttaa huomattavia ympäristövahinkoja.
Useita vuohenrotuja on kehitetty erityisesti maitotuotteita varten. Yksi tunnetuimmista meijerivuohiroduista on nubialainen, jolle on ominaista suuret, levykkeet, lempeä persoonallisuus ja maito, jossa on epätavallisen korkea rasvarasva, mikä tekee juustosta erittäin korkealaatuista. Muita maitotuotteita ovat Saanens, Toggenburgs, La Manchas ja Oberhaslis. Monet näistä vuohiroduista esitetään kilpailussa, ja niille, jotka haluavat näyttää, on hyvin erityisiä rodustandardeja.
Tunnetuin liharotu on luultavasti Boer -vuohi, ja Kalahari -punainen on toinen tunnettu liharotu. Meijerivuohet voidaan myös pitää lihansa vuoksi, ja jotkut kasvattajat teurastavat lapsia pitääkseen urospuolisten vuohien populaation hallinnassa. Karvavuohiin kuuluu sekä kashmir- että angoravuohia, jotka on risteytetty muiden rotujen kanssa useiden lajikkeiden, kuten amerikkalaisen kashmirvuohen, tuottamiseksi. Nämä vuohet leikataan erityisen pehmeistä ja hyödyllisistä hiuksista.
Pygmy -vuohia käytetään kumppanina monilla alueilla, vaikka nämä vuohet tuottavat myös hyödyllistä lihaa ja maitoa. Monia vuohirotuja käytetään myös työeläiminä, kevyiden kärryjen tai auran vetämiseen ja ei -toivottujen kasvien torjumiseen. Laitokset ympäri maailmaa ovat ottaneet käyttöön vuohen “leikkureita”, jotka pitävät kasvit hallinnassa ympäristöystävällisellä tavalla, ja vuohia käytetään myös kasvien leikkaamiseen tien varrella. Koska vuohet syövät laajan valikoiman kasveja, ne sopivat ihanteellisesti tähän tarkoitukseen, koska ne leikkaavat iloisesti kaiken näkyvissä, kunnes ne viedään uuteen paikkaan.