Kefiiri on fermentoitu juoma, joka on valmistettu maidosta ja jonka koostumus on nestemäistä jogurttia. Kefirissä olevat probiootit eli terveet bakteerit parantavat ruoansulatusjärjestelmää ja immuunijärjestelmää. Kefirin juominen on myös terveellinen tapa saada kalsiumia, joka on tärkeä luille ja hampaille, sekä proteiinia ja tärkeitä vitamiineja. Kefir on valmistettu jauhemaisesta kefir -alkuruoasta tai hyödyllisten bakteerien ja hiivojen muodostamista kefirijyvistä.
Ruoansulatusjärjestelmä tarvitsee hyödyllisiä bakteereja toimiakseen kunnolla. Terveet suolistofloorat voivat kaatua antibiooteilla, jolloin ruoansulatusjärjestelmä heikkenee. Kun haitallisia bakteereja kertyy ruoansulatuskanavaan epätasapainoisen ruokavalion ja huonon terveyden vuoksi, ne alentavat hyödyllisten bakteerien määrää. Yksi kefirin eduista on sen kyky korvata ja parantaa terveen suolistoflooran tasoa, joka hyökkää ja korvaa haitalliset bakteerit. Kefir -annos toimittaa suolistoon miljardeja hyödyllisiä bakteereja, jotka ovat tyypillisesti korkeampia kuin tavallinen jogurtti.
Probiootit, kefirissä ja muissa fermentoiduissa elintarvikkeissa esiintyvien elävien bakteeriviljelmien nimi, parantavat immuunijärjestelmää auttamalla kehoa reagoimaan haitallisiin bakteereihin. Esimerkiksi huonon ruokavalion, antibioottien tai matkustamisen aiheuttamaa ripulia voidaan parantaa kefirissä olevilla probiooteilla. Yksi kefirin eduista on sen kyky rauhoittaa ja hoitaa ärtyvän suolen oireyhtymää, ja se voi auttaa ehkäisemään myös emättimen hiiva -infektioita ja virtsarakon tulehduksia.
Kefiiri valmistetaan käymismaidosta. Kefir -jyvät tai jauhemainen kefir -käynnistin sekoitetaan maitoon. Kefiirijyvät ovat hyytelömäinen pesäke, joka koostuu 30 erilaisesta hyödyllisestä mikro -organismista. Yksi kefirin eduista on, että jyvät elävät ikuisesti asianmukaisella hoidolla. Kun kefirijyvät on saatu, tämä juoma voidaan valmistaa loputtomasti maitoa.
Kalsium on tärkeä ravinnon kivennäisaine luuston ja hampaiden rakentamiseen ja ylläpitämiseen. Se on myös tärkeä lihasten sävyn, sydämen sykkeen ja hermoston yleisen terveyden kannalta. Kefirin etuja ovat korkea kalsiumpitoisuus. Kefir -annos tarjoaa 30 prosenttia suositellusta kalsiumin päivittäisestä saannista. Kefirin juominen auttaa myös kehoa absorboimaan kalsiumia muista elintarvikkeista.
Kefirillä on kirpeä maku ja se on luonnostaan hiilihapotettua. Kefirin etujen saamiseksi se voidaan lisätä smoothieihin, sekoittaa hedelmiin tai kuluttaa tavallisena. Se on hyvä proteiinin lähde, ja 3/4 kuppia (noin 6 unssia) kefiriä tarjoaa noin 10 grammaa proteiinia. Korkean proteiini- ja kalsiumpitoisuuden ohella kefiiri sisältää myös B12 -vitamiinia, magnesiumia, folaattia ja riboflaviinia, mutta on vähäkalorinen.