Kun yritetään löytää sopiva kirnupiimän korvike, yksilöillä on usein muutama vaihtoehto. Hapan elementin, kuten etikan tai sitruunamehun, lisääminen voi monissa tapauksissa luoda sopivan vaihtoehdon. Tarter -kermaa voidaan myös lisätä maitoon ja käyttää kirnupiimän tilalle. Voidaan käyttää myös jogurttia tai jogurtin ja maidon seosta.
Perinteinen kirnupiimä on neste, joka jää jäljelle voin valmistamisen jälkeen kermasta. Se on pohjimmiltaan vain hieman hapan maitoa. Se on hieman paksumpaa kuin tavallinen maito, ja se tekee tyypillisesti leivonnaisista kevyitä ja pörröisiä, etenkin ruokasoodalla valmistettuja. Monet ihmiset eivät osta kirnupiimää säännöllisesti, koska sitä ei käytetä monissa resepteissä, joten kirnupiimän korvikkeet voivat olla hyödyllisiä.
Hapan nesteen lisääminen tavalliseen maitoon voi hiertää sitä hieman, mikä tekee siitä hyvän kirnupiimän korvikkeen. Esimerkiksi etikkaa ja sitruunamehua voidaan käyttää kirnupiimän korvikkeiksi. Yksi ruokalusikallinen (15 millilitraa) yhtä näistä nesteistä tulee kaataa 1-kuppiseen (240 millilitraa) mittakuppiin. Maitoa voidaan sitten kaataa mittakuppiin, kunnes kupissa on 1 kuppi (240 millilitraa) nestettä.
Kun kupissa on 1 kuppi (240 millilitraa) nestettä, sitä on sekoitettava varovasti. Sen voi jättää istumaan muutamaksi minuutiksi. Etikka tai sitruunamehu hiertää maitoa hieman ja muodostaa yhden kirnupiimän parhaista korvikkeista.
Tavallista maitoa voidaan myös sekoittaa pieneen tartar -kermaan, joka on myös hapan yhdiste, jolloin saadaan kirnupiimän korvike. Lähes 2 teelusikallista (lähes 10 millilitraa) hammaskiveä on ensin sekoitettava 2 rkl (30 millilitraa) täysmaitoa. Tämä seos tulee sitten sekoittaa tarpeeksi tavalliseen maitoon, jotta saadaan 1 kuppi (240 millilitraa) nestettä. Jotta hammaskivellä valmistetuissa kirnupiimän korvikkeissa ei olisi paakkuja, on tärkeää sekoittaa seos hyvin.
Jogurtista voidaan myös valmistaa pari kirnupiimää. Kun käytät jogurttia tai jogurttisekoituksia kirnupiimän korvikkeiksi, on tyypillisesti käytettävä tavallista jogurttia. Maustetut jogurtit, kuten hedelmäjogurtit, voivat johtaa kulinaariseen katastrofiin. Jotkut ihmiset haluavat sekoittaa yhtä paljon tavallista maitoa jogurttiin korvaavan aineen luomiseksi. Muut ihmiset voivat halutessaan lisätä hieman etikkaa tai sitruunamehua, jotta seos jähmettyy hieman.