Kosher -ruokia varten on laaja valikoima symboleja, joista monet ovat kansainvälisesti hyväksyttyjä ja monet paikallisesti vakiintuneita, etenkin Yhdysvaltojen eri osavaltioissa. Jotkut kansainvälisesti tunnetuista symboleista ovat OK Kosher -sertifikaatti, OU-kosher-sertifikaatin symboli, KOF-K-sertifikaatin symboli ja Kosher-sertifikaatin Star K-symboli. Nämä symbolit edustavat järjestöjä, jotka määrittävät, valmistetaanko tietty ruoka Tooran lakien mukaisesti. Jotkut kosher -symbolit rajoittuvat johonkin maahan, kuten Ranskaan ja Saksaan; toiset hyväksytään mantereella, kuten Euroopassa. Maailmassa on yli 100 kosher -symbolia.
Organized Kashrus (OK) Kosher -sertifikaatti on yksi arvostetuimmista kosher -elintarvikkeiden symboleista. Se koostuu ympyrän sisällä olevasta K -kirjaimesta, ja sen perusti rabbi Berel Levy vuonna 1935. Siitä lähtien OK Laboratories on kannattanut elintarvikeyrityksiä ottamaan juutalaiset vastaan tavalla, jolla he valmistavat ruokansa, ja se on saanut tukea yli 300: lta kosher -asiantuntijoita. Se on hyväksynyt yli 300,000 XNUMX elintarviketta ja sillä on tietokantajärjestelmä nimeltä “Tracking Researching and Certification Kosher (TRACK)”, joka auttaa kuluttajia saamaan tietoonsa kosher-hyväksytyistä elintarvikkeista.
OU: n Kosher -sertifikaatin symboli edustaa juutalaisten ortodoksisten seurakuntien liittoa, jossa on ympyrän sisällä oleva U -kirjain. Muiden kosher -elintarvikkeiden symbolien joukossa OU on yksi vanhimmista, ja se on hyväksynyt kosher -tuotteet vuodesta 1923. OU -symboli tarkoittaa, että tuote on läpäissyt tiukimmat valmistuksen, pakkaamisen ja ruoanlaiton standardit, kuten ortodoksinen Union tulkitsee kosher -esineitä koskevia lakeja tiukimmin. Sen jälkeen se on hyväksynyt yli puoli miljoonaa kansainvälisten yritysten tuotetta.
Kosher-sertifikaatin Star-K-symboli on ylittänyt tuotannossa käytettyjen sertifiointikoneiden määrän. Symboli edustaa Star-K Kosher -sertifiointitoimistoa, jonka sisällä on kirjain “K”. Star-K-symboli on leimattu koneisiin, kuten uuneihin ja jääkaappeihin, joissa on integroitu sapatti-tila, joka sammuttaa koneen automaattisesti sapatin aikana, koska juutalaiset noudattavat kiellettyä työtä sapatin aikana. Star-K ei ainoastaan todista, että elintarvike on kosher-lakien mukainen, vaan se myös todistaa, että se on orgaaninen ja ettei kemikaaleja, kuten torjunta-aineita, ole käytetty.
Monilla kosher-sertifiointitoimistoilla on tietokantajärjestelmät, mutta KOF-K Kosher Supervision käytti ensin järjestelmää. Organisaatiota edustaa K -kirjain muodon sisällä, joka näyttää käänteiseltä C: ltä. KOF-K noudattaa myös ortodoksisia juutalaisia oppeja, joten myös kosher-esineiden hyväksymisvaatimukset ovat erittäin tiukat. Tietokantajärjestelmä sisältää paitsi luettelon kosher -tuotteista, myös ainesosat ja yritykset, jotka ne ovat hyväksyneet kosher -elintarvikkeiden symboleilla.