Anodisoidut kovat astiat ovat alumiinisia astioita, joita on muutettu sähkökemiallisesti. Se on yleensä paljon kestävämpi kuin muut keittoastiat, ja se lämpenee nopeasti ja tasaisesti. Tämän tyyppisiä tarttumattomia astioita voidaan tyypillisesti käyttää myös erittäin kuumalla lämmöllä ilman vaurioita. Toisaalta nämä eloksoidut tuotteet ovat yleensä kalliimpia kuin tavalliset alumiiniastiat, ja ne vaativat myös tyypillisesti hieman enemmän huoltoa.
Monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että alumiiniastiat voivat aiheuttaa terveysriskejä. Tietyt elintarvikkeet, erityisesti happamat elintarvikkeet, voivat reagoida tämän keittoastian pinnan kanssa, mikä voi aiheuttaa alumiinin vuotamista ruokaan. Suurten alumiinipitoisuuksien kulutus on yhdistetty Alzheimerin tautiin. Anodisoidun alumiinin suojapinnoite tekee kuitenkin tämän tyyppisistä keittoastioista hieman turvallisempia.
Kovien eloksoitujen astioiden valmistamiseksi alumiini on ensin käsiteltävä erityisesti. Se upotetaan tyypillisesti vahvaan happoon, sitten se ladataan sähkövirralla. Tämä prosessi luo paksun alumiinioksidipäällysteen kattiloille ja pannuille.
Yksi kovien eloksoitujen astioiden suurimmista eduista on sen vahvuus. Tämän tyyppiset keittoastiat ovat yleensä paljon vahvempia kuin tavalliset alumiiniastiat. Kovat anodisoidut pannut kestävät tyypillisesti kolhuja ja kolhuja.
Kova eloksoitu astia on myös tarttumattomien astioiden tyyppi. Tämä tarkoittaa sitä, että ruoka tarttuu harvoin näiden kattiloiden pintoihin. Ne on myös paljon helpompi puhdistaa kuin kattilat, joissa ei ole tarttumatonta pinnoitetta. Toisin kuin perinteiset tarttumattomilla pinnoitteilla varustetut keittoastiat, niissä voidaan kuitenkin yleensä käyttää metalliesineitä naarmuttamatta pintoja.
Tämän tyyppisiä kattiloita voidaan yleensä käyttää myös erittäin kuumalla lämmöllä. Niistä saa esimerkiksi erinomaisia paistinpannuja. Lisäksi koska alumiini on erinomainen johdin, kovat eloksoidut astiat kuumenevat tyypillisesti hyvin nopeasti. Monia näistä kattiloista ja pannuista voidaan käyttää myös uunissa, jos niissä on metallikahvat.
Koska kovien eloksoitujen astioiden on käytävä läpi anodisointiprosessi, ne ovat yleensä hieman kalliimpia kuin muut keittoastiat. Perinteiset tarttumattomat keittoastiat, jotka on päällystetty yhdisteellä, joka tunnetaan polytetrafluorietyleeninä, ovat usein hieman halvempia kuin eloksoidut astiat, mutta ne eivät välttämättä ole yhtä kestäviä.
Kovia eloksoituja astioita on myös yleensä hieman vaikeampi hoitaa. Tämäntyyppiset keittoastiat eivät yleensä kestä konepesua. Kovia kemikaaleja ja hankaustyynyjä ei myöskään saa käyttää anodisoiduissa astioissa, koska ne voivat lopulta heikentää pinnoitetta ja paljastaa alla olevan metallin.