Crepejä on monia makuja ja tyylejä, ja niitä voi syödä alkupaloja, lisukkeita, pääruokia tai jälkiruokia. He käyttävät ohutta taikinaa, joka muistuttaa pannukakkua, kaikenlaisten reseptien perustana. Kreppitaikinan yleisin komponentti on vehnä, vaikka muissa kreppitaikinatyypeissä käytetään ohraa, tattaria tai perunajauhoa. Kaksi yleistä kreppitaikinatyyppiä ovat sellaisia, joita käytetään suolaisten ainesosien kirjottamiseen, ja niitä, joita käytetään makeiden komponenttien kanssa. Tattaria käytetään pääasiassa suolaisiin ohukaisiin ja vehnäjauhoja useimmiten makeisiin.
Kreppitaikinan nesteen määrää säädetään usein niin, että kreppistä tulee paksumpi tai ohuempi. Ihannetapauksessa kreppitaikinan tulisi kaataa kuten raskasta kermaa. Tyypillisesti käytetään maitoa tai maidon ja veden seosta, mutta joissakin resepteissä käytetään kermaa tai jopa olutta tähän prosessiin. Eri jauhoilla on ainutlaatuiset sakeutusominaisuudet, ja jauhon kosteus voi vaikuttaa tarvittavan nesteen määrään.
Suolaisen kreppitaikinan peruskomponentit ovat tattari, munat, maito, vesi ja voi sekä suola ja sokeri. Jotkut suolaiset kreppitaikinareseptit vaativat jopa curryjauhetta, garbanzo -jauhoja tai täysjyvävehnää. Erikoisjauhoja, kuten sinistä maissijauhoa tai kastanjaa, on saatavana useiden luonnollisten ruokakauppojen irtotavarana, ja ne auttavat vaihtamaan suolaisen kreppin makua. Lisäerona tattarikrepeille on, että ne ovat gluteenittomia. Tuoreet yrtit tuovat kirkkaan värin ja maun suolaiseen kreppitaikinaan.
Makeampi kreppitaikina käyttää vehnäjauhon kreppipohjapohjaa ja lisää siihen munia, maitoa tai kermaa, sokeria, vaniljauutetta ja voita. Makeaa kreppiä valmistettaessa jauhemaisen tai rakeisen sokerin ripottaminen taikinaan sen kypsennyksen aikana on maukas vaihtoehto, joka ei häiritse kypsennysprosessia. Kokki voi parantaa makeaa kreppitaikinaa lisäämällä mausteita, kuten liköörejä, uutteita, sitruunamehua tai hedelmäkuorta. Jauhetut espressopavut ja kaakaojauhe ovat myös suosittuja lisäyksiä jälkiruokatuotteeseen.
Aivan kuten kreppitaikinasta on monia versioita, tämän herkullisen ranskalaisen pannukakun sisälle ja päälle on näennäisesti rajaton määrä täytteitä ja täytteitä. Kreppitaikina lepää tyypillisesti valmistuksen jälkeen, jotta jauhot voivat laajentua taikinaan ja rentoutua gluteenissa, mutta taikinan lepääminen ei ole välttämätöntä onnistuneen kreppin valmistamiseksi. Taikina säilyy hyvin myös jääkaapissa tai pakastimessa, kun se suljetaan ilmatiiviiseen astiaan.